油炸花生米的做法

　　油炸花生米怎么做呢？这个问题相信很多的人都没有想过，毕竟像油炸花生米，在我们的日常生活中可以说是熟悉的不能再熟悉的东西了，冷不丁的问起油炸花生米的做法，相信知道的人肯定是寥寥无几，那么下面康网小编就来告诉大家油炸花生米怎么做的，让大家更深入了解油炸花生米。

　　油炸花生米的做法

　　原料配方 花生米10千克 素油2千克

　　1、将选好的花生米倒入油锅中，用小火使油温逐渐升高，并将花生米翻炒。不要将油烧热后再放花生米，以免急剧受热，外焦内生。要将油与花生米一起放入锅中，再放到火上加热炸，使其受热均匀。这样炸出的花生米，香脆、质松可口。

　　2、炸至花生米发出噼啪声时，取出花生米尝尝，如已断生味，铲起，沥去油，撒上盐或白砂糖即可。

　　技巧：A、将准备油炸的花生米放入热水中浸泡五至十分钟(技巧之一)；

　　B、中期准备：将水倒净，花生米放置干净平盘中备用；

　　C、后期烹炸：1)冷锅冷油炸花生(技巧之二)，翻炒几下使花生表面浸透油；

　　2)点中小火(技巧之三)，继续翻炒。直至花生变色，有香气散发出来即可。

　　然后，撒上些芝麻，可以更加香

　　扩展阅读：油炸花生米烹饪技巧

　　1、微波花生米的时间或长或短，取决于微波炉瓦数和花生米的份量，实践几次后相信会找到最适合的微波时间。

　　2、微波花生米和油炸花生米一样，起锅之后的余热很高，所以切记要预留火候取出，刚刚断生时取出最好。如果在炉中已经“炸”到十足火候，等到放凉的时候可能就焦糊了。

　　3、微波过程中拿取平底盘的时候要注意防烫，建议使用微波炉专用手套。

　　4、刚“炸”好的花生米不脆嚼起来是软的，等它凉下来之后就会变脆了。

　　5、微波花生米保持持久酥脆的小窍门：趁热浇上一点白酒，搅拌均匀。这样处理过的花生米放个几天都香脆无比。此方法也适用于油炸花生米。