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花生仁?相信无人不知,无人不晓吧。在我们的日常生活中可以说是熟悉的不能再熟悉的食品了,冷不丁的问起花生仁有什么功效与作用,它的营养价值是什么?相信知道的人肯定是寥寥无几,那么下面康网小编就来告诉大家关于花生仁的相关知识吧。
花生仁的功效于作用
1 、花生仁对脾胃的保健作用
花生性味甘平,据《本草纲目》载:"花生悦脾和胃,润肺化痰,滋养补气,清咽止痒"。明朝蓝茂所著《滇南本草》载:花生盐水煮食治肺痨,炒用燥火行血,治腹内冷积肚疼。《药性考》载:"本品炒熟食用胃醒脾,滑肠润燥"。花生适用于治疗营养不良、脾胃失调、各种贫血、咳嗽痰喘、肠燥便秘、乳汁缺乏等症。民间俗称"生花生健胃、煮花生润肺、炒花生保肝",与古人论述相一致。
2 、花生仁预防心血管疾病
现代药理研究和临床实验证明,花生具有降压止血、降低胆固醇等多方面的作用。花生含有可预防心脏病的不饱和脂肪,可以降低血液内胆固醇的含量,适宜于动脉硬化、冠心病、高血压等心脑血管病人食用。花生中还含有丰富的维生素E,它可以使血液中血小板沉积在血管壁的数量降低,使血管保持柔软,血管不易硬化,降低患心脏病的几率。花生中的有效成分具有延缓人体细胞衰老、加强脑细胞发育、保护血管、防止硬化、增强记忆力等作用。
花生油含有人体所需的油酸、亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等多种不饱和脂肪酸,对降低人体血液中的胆固醇和预防心血管疾病有重要作用。最新研究认为,油酸比亚油酸清除脂蛋白时更有针对性,即只清除对人体有害的低密度脂蛋白。据美国宾夕法尼亚大学PM Kris-Etherton教授研究,食用花生油及花生制品者患心血管疾病的几率会减少21%。 花生中丰富的"β-谷固醇",能养心防癌。经过长期的研究和探讨,中外营养学专家最终达成共识:花生、花生油中富含的植物固醇作为植物中的天然成分,可以通过多条途径防治癌症,并有降低胆固醇的作用,从而能够有效预防心脑血管疾病的发生。
美国科学家在花生中发现了大量的白藜芦醇,花生根中白黎芦醇的含量是葡萄酒的10至数百倍。白藜芦醇是一种具有广泛保健功能的成分,主要有降脂、消炎、抑癌和治疗冠心病等作用。因其对肿瘤疾病的显著防治效果,被誉为"100种最热门有效抗衰老物质"之一。从20世纪60年代至今,我国研究白藜芦醇的工作进展非常迅速,对于治疗心血管疾病、抗癌等方面有重大意义。我国从花生根中提取了白藜芦醇制作药物。
3、 花生仁的其它功效
花生中的叶酸含量高。为防止新生儿畸型,我国卫生部曾提倡孕妇补充叶酸。花生还含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂,它们具有促进人体新陈代谢、增强记忆力等作用,可益智、抗衰老、延寿。美国卫生机构建议中老年人多吃花生制品,目的是防治老年性痴呆。
中国预防医学科学院发布的食物成分表显示,每百克花生油中锌元素含量高达8.48mg。该含量是色拉油的37倍,菜籽油的16倍,豆油的7倍。众所周知,锌是人体不可缺少的微量元素。多补充锌元素能增强人体抗病能力、延缓脑细胞和人体机能衰退。儿童多食用一些含锌丰富的食品,能增进食欲、促进身体发育、促进智力发育。
花生仁的营养价值
花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;
花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍,对多种血性疾病都有良好的止血功效;
花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;
花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病,同时也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;
花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。
扩展阅读:花生仁适合人群
一般人群均可食用
1、适宜营养不良,食欲不振,咳嗽痰啃之人食用;适宜脚气病患者食用;适宜妇女产后乳汁缺少者食用;适宜高血压病,高脂血症,冠心病,动脉硬化,以及各种出血性疾病之人食用;适宜儿童、青少年及老年人食用,能提高儿童记忆力,有助于老人滋补保健。
2、花生含油脂多,消化时需要多耗胆汁,故胆病患者不宜食用;花生能增进血凝,促进血栓形成,故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食;阴虚内热,或内火素旺之人,忌食炒花生,以免助热起火。