核桃饼介绍

　　中华美食则誉满天下，中国的菜肴美食精彩纷呈，那么你知道核桃饼么?下面就随康网小编一起看看核桃饼的做法吧!

　　核桃饼的做法介绍

　　原料

　　面粉500克、黄油250克、白糖250克、鸡蛋150克、泡打粉10克、核桃仁250克。

　　制作工艺

　　1、和面：面粉过箩放案板上开窝，化开的黄油、白糖、鸡蛋、泡打粉放人窝中，采用叠压法和成混酥面团，核桃仁掰成小块待用。

　　2、成形：混酥面团擀开成2厘米厚，再用模具刻下，饼中间装上核桃仁，刷上蛋液即成生坯。

　　3、熟制：烤箱温度升至180℃时，放人生坯烤12分即成。

　　扩展阅读：核桃饼做法的注意事项

　　1、如果嫌麻烦，奶油焦糖酱可以不用。但刷了奶油焦糖酱的核桃，表面会有漂亮的色泽，而且味道接近琥珀桃仁，口感更丰富更好吃。

　　2、核桃仁使用前不需要烤熟。

　　3、使用红糖可以增加饼干的风味，也使饼干具有较深的色泽，和核桃搭配起来更加和谐，不建议使用细砂糖或糖粉替代。

　　4、​因为添加了红糖，面团颜色较深，烤的时候不易看出颜色变化，所以要更加慎重，以免烤糊。面团呈浅褐色即可取出，不要烤到面团发黑。饼干取出并冷却后是十分松脆的口感。如果冷却后仍然发软，表示火候不够，可以回炉重新烤几分钟。