玉米面粥的做法

　　现在大家都比较重视饮食健康，很多朋友早餐时都会饮用玉米面粥。那么，家常玉米面粥的做法是怎样的呢?下面就来看看康网小编特别整理的玉米面粥的做法介绍吧。

　　玉米面粥的做法介绍

　　玉米面粥的原料：

　　玉米面、水。

　　玉米面粥的做法：

　　1.把玉米面放在碗内加入少量水调成稀糊状待用。

　　2.锅置火上加入适量的水。待水开后即把玉米面糊缓缓倒入锅内，并不停的搅动，以防结块。

　　3.开锅后转小火继续煮至粘稠熟透即可。

　　扩展阅读：玉米面粥的营养

　　玉米面粥营养丰富，含有大量蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等。其中，有一种尼克酸对健康非常有利。

　　但玉米中的尼克酸不是单独存在的，而是和其他物质结合在一起，很难被人体吸收利用。在做玉米的时候有个小窍门——加点小苏打就能使尼克酸释放出来，被人体充分利用。

　　尼克酸又叫烟酸，它在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病。

　　多吃粗粮是我们获得尼克酸的一个重要手段。玉米中的尼克酸含量比大米高很多，但普通的吃法中，它们几乎完全不能释放出来。实验证明，如果在做玉米面窝窝头或煮玉米粥时放些小苏打，尼克酸就能释放出来一半左右。同时，小苏打还可帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2，避免营养损失。

　　此外，吃玉米时还可进行合理的膳食搭配，和一些含尼克酸高的食物一起吃，如豆类、大米、小麦等。这些粮食中的尼克酸多为游离型，可以大大提高玉米中蛋白质的利用率。