怎样做寿司

　　寿司自己做的可能没有日式店里的正宗,可是味道却毫不逊色,而且自己制作的过程非常有意思,适合全家人一起参与。日本常说“有鱼的地方就有寿司”，这种食物据说来源于亚热带地区，那儿的人发现，如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内，积在坛中埋入地下，便可长期保存，而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味，这也就是寿司的原型(即：鲋寿司)。那么寿司到底怎么做呢?下面康网小编就为大家介绍一下寿司如何做。

　　如何做寿司(寿司做法大全)

　　材料

　　寿司米饭：大米400g糯米100g水500g盐10g糖50g白醋65g，红咖喱金枪鱼寿司：寿司紫菜寿司米饭红咖喱金枪鱼罐头，三色寿司卷：寿司紫菜寿司米饭黄瓜胡萝卜红肠色拉酱，厚蛋烧寿司：寿司紫菜寿司米饭鸡蛋盐，培根寿司：寿司紫菜寿司米饭培根色拉酱，肉松饭团：寿司米饭肉松榨菜末黑芝麻

　　做法

　　寿司米饭：

　　1、大米和糯米淘净后沥干水分，静置30分钟。

　　2、加入水煮熟。

　　3、稍凉后调入白醋、盐和糖拌匀，晾凉。

　　红咖喱金枪鱼寿司：

　　1、罐头金枪鱼取出加入平底锅内，边加热边用铲子将鱼块铲散。

　　2、加热至汤汁收干，晾凉备用。

　　3、寿司紫菜剪成宽条备用。

　　4、双手沾水防粘，取适量寿司米饭，捏成长圆形。

　　5.四周围上紫菜条，将金枪鱼舀在米饭上即可。

　　三色寿司卷：

　　1、胡萝卜切条后汆熟，黄瓜和红肠切条。

　　2、寿司帘上铺上一张寿司紫菜，铺一层寿司米饭。

　　3、在1/3处铺上黄瓜条，胡萝卜条和红肠条。

　　4、挤上一条色拉酱，小心卷起即可。

　　厚蛋烧寿司：

　　1、鸡蛋加少许盐打散。

　　2、平底锅内刷一层薄油，先倒入适量蛋液铺平锅底，蛋液将要凝固时，小心揭起，对折起来;在空出来的锅底上再次刷一层薄油，倒上适量蛋液铺满半个锅，待即将凝固时，将刚才已经对折的部分，揭起覆盖过来，也形成对折.重复以上步骤，直至需要的厚度。

　　3、冷却后切去边角，切成长方形备用。

　　4、寿司紫菜剪成细条备用。

　　5、双手沾水防止粘手，取适量寿司米饭，捏成长圆形。

　　6、覆盖上一片厚蛋烧，用紫菜条装饰出腰线即可。

　　培根寿司：

　　1、平底锅内不要放油，将培根剪熟.切成块晾凉备用。

　　2、双手沾水防止粘手，取适量寿司米饭，捏成长圆形。

　　3、表面放上一片培根，再挤上适量色拉酱即可。

　　肉松饭团：

　　1、寿司米饭内加入适量肉松，榨菜末和黑芝麻，拌匀。

　　2、模具沾水防粘，加入适量肉松饭，压出形状即可。

　　扩展阅读：做寿司的蒸米技巧

　　蒸米技巧

　　1、首先是洗米，将米放置盆内，倒入水，倒水的同时用手快速轻轻搅拌米粒，冲洗过后的洗米水立刻倒掉，如此重复两遍。

　　2、然后再倒入少许水，用左手顺着一定方向慢慢转动盆子，右手则轻轻均匀抓搓米粒。搓米的时候时间不可过长，否则会破坏米中的维他命和纤维素。

　　3、再然后就是将米放到篮子里沥干水分，静置30分钟-1小时。

　　4、这些做完之后就是开始蒸了，米与水的比例为1：1(这个也可依个人喜好来调整)，蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10-15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来。