简单寿司的做法

　　以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因在此。而这其中，寿司尤其是这种美食简约哲学的极致表现。下面就由康网小编来为大家介绍一下寿司的简单做法吧!

　　寿司制作的材料

　　紫菜，米饭，寿司醋，盐，香油，沙拉，鸡蛋，黄萝卜，胡萝卜，黄瓜，香肠，肉松。

　　简单寿司的做法

　　1、把鸡蛋，黄萝卜，胡萝卜，黄瓜，香肠切丝切好备用。

　　2、寿司醋做法：盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的，先把醋倒入锅中，然后放入糖和盐，让其充分的融化后调匀后盛出，凉了即可用了。

　　3、蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。

　　4、要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。

　　5、铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。

　　6、包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。

　　7、制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。

　　8、将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将鸡蛋，黄萝卜，胡萝卜，黄瓜，香肠丝放置于米饭的中央。

　　9、用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。

　　10、把卷好的寿司切成段装盘。

　　扩展阅读：寿司的选料

　　寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米和日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。

　　包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。

　　寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬，如香菇、黄瓜、生菜等等。