用电饭锅怎么做蛋糕

　　香甜的蛋糕是女孩子的最爱，女孩子们想不想学着自己亲手做蛋糕啊?想不想知道做蛋糕的简单的方法啊!下面康网小编就为大家介绍一下怎么用电饭锅做蛋糕。

　　用电饭锅怎么做蛋糕

　　1、准备材料：鸡蛋4个，8勺白砂糖，6勺牛奶，面粉100克，2个无油无水盆子

　　2、蛋分开蛋黄和蛋白

　　3、蛋白里加2滴白醋代替塔塔粉哈，能够稳定蛋白的啥玩意，俺也不懂，照做吧

　　4、蛋白先在那儿稳定一会儿，蛋黄里加4勺白糖，搅拌均匀(其中有个蛋黄打下去就破了)

　　5、再在蛋黄里倒入6勺纯牛奶，搅拌均匀

　　6、加入过筛面粉，翻拌均匀(这里的筛子我用的是豆浆机送的筛子，翻拌用具就拿电饭锅舀饭的塑料勺子来用吧)

　　7、蛋黄完成后来加工蛋白的。蛋白打成粗泡，加2勺糖，也是同样的勺子

　　8、继续打发到蛋白泡泡变得细腻，再加2勺白糖

　　9、蛋白打到盆子反过来放在头顶不会掉下来即可

　　10、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊糊里切拌均匀，要用舀饭勺子上下切拌哦

　　11、然后将剩下的三分之二的蛋白糊糊倒入图10里，全部一起翻拌均匀即可

　　12、我在做蛋糕前就已经预热了电饭锅，在电饭锅底部和周围抹上薄薄的食用油，按下煮饭，跳到保温后拿出来倒入成品的糊糊，提起内胆往桌面震动几下，让糊糊里的气泡震出来

　　13、按煮饭，大约2分钟会自动弹起到保温，然后再电饭锅出气孔上盖上湿毛巾焖15-20分钟。再按下煮饭，弹起到保温后再焖个15-20分钟。

　　14、用牙签插入后没有粘物就可以出锅拉，如果还有粘物可再按下煮饭，跳到保温后焖10分钟即可15、拿出电饭锅内胆晾凉一下，再往桌上震一下，蛋糕就可以轻松的脱离电饭锅了

　　扩展阅读：用电饭锅做蛋糕的注意事项

　　1、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒;

　　2、蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。

　　3、蛋白打发是成功的关键。

　　打蛋白分5步：

　　A：鱼眼泡状 ： 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖;

　　B：呈较粗泡沫：继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打;

　　C：表面出现纹路：到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。

　　D：湿性发泡：继续打，蛋白能拉出弯曲的尖角，已到湿性发泡的程度。

　　E：干性发泡:继续打，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明打好拉~~~~

　　4 、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水，有水肯定打发不了。

　　5、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦，不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。

　　6、倒入蛋糕模具的时候，端起来轻扣几下，可以排出面糊里的气体。