玛德琳蛋糕

　　玛德琳蛋糕(贝壳蛋糕)是法国风味的小甜点，原本用于家庭烹制。将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。下面康网小编就为大家介绍一下玛德琳蛋糕怎么做吧!

　　玛德琳蛋糕的做法

　　材料

　　主料：黄油150g 低粉150g

　　配料：糖60g 泡粉5g 全蛋3个

　　做法

　　1、黄油放入微波炉融化。

　　2、打入鸡蛋+糖，搅匀。

　　3、放入低粉，泡打粉，拌匀。

　　4、拌好的面糊放入冰箱冷藏1个小时。冷藏好的面糊比较硬，可在室温下放一会，变软就可以用。

　　5、模具刷油，油不要太多。

　　6、面糊装入裱花袋，挤入模具，也可用小勺子挖面糊。只要装9分满。

　　7、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，10分钟。

　　扩展阅读：玛德琳蛋糕的特点

　　玛德琳蛋糕重要的标致是迷人的“小肚子”，高高的肚子才能体现这款蛋糕成功与否。做法那真是超级简单，没技术可言，特别适合新手。制作全程都只是大概拌拌，无需打发，拌匀就好。