用电饭煲做蛋糕

　　蛋糕是很经典的西式糕点，用鸡蛋、白糖、小麦粉为原料，配上牛奶、泡打粉之类的而成。下面康网小编就为大家介绍一下用电饭锅制作蛋糕的方法，操作也比较简单。

　　用电饭煲做蛋糕的步骤

　　1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开分别放入两个大碗中

　　2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中

　　3、将蛋黄搅匀搅成浅黄色即可。(这个很快的)

　　4、搅打蛋白一直搅到蛋白在手指尖上能立起来(这时像奶油，很好看的哦)，呵呵，这个可是很有点费劲的。我打了半个小时，我的手可是累啊! 当然了，我用的不是电动搅拌器，用它可就快了。(这个步骤直接关系到蛋糕是不是发的很好进而影响蛋糕的质量)

　　5、将面粉放入蛋黄中，轻轻搅匀(不要搅的太猛，这样会使面产生面筋，这样就不好了，会影响蛋糕的质量)。

　　6、将搅好的蛋白放到5中搅匀。这个步骤不能用搅拌器，而是用手从碗底向上捞，重复几次再转动方向。2-3分钟就好了，这时5中的面团和蛋白打成了一种糊状。这样蛋浆就准备好了

　　7、在电饭煲锅底抹一层油，然后把蛋浆到进去。按下煮饭钮，此后几分钟会跳到保温。不管他，2分钟后再按下去。如此重复几次就可闻到浓郁的蛋糕香味了。呵呵，此时用筷子戳进去如果不粘蛋浆就可以了。(我试着用东西塞在按钮的地方不让它跳，但这样容易糊底)

　　8、断电就行了。你也可以用葡萄干等等进行蛋糕的装饰了，放凉就可以吃了。不过我是趁热吃了，塞一大口，好好吃哦。

　　扩展阅读：用电饭锅做蛋糕的注意事项

　　1、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒;

　　2、蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰

　　箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。

　　3、蛋白打发是成功的关键。打蛋白分5步：

　　A：鱼眼泡状 ： 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖;

　　B：呈较粗泡沫：继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打;

　　C：表面出现纹路：到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。

　　D：湿性发泡：继续打，蛋白能拉出弯曲的尖角，已到湿性发泡的程度。

　　E：干性发泡:继续打，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明打好拉~~~~

　　4 、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉

　　或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水，有水肯定打发不了。

　　5、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦，不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。

　　6、倒入蛋糕模具的时候，端起来轻扣几下，可以排出面糊里的气体。