提拉米苏蛋糕

　　提拉米苏(Tiramisù)，为一种有名的意大利式蛋糕，又可译成堤拉米苏。提拉米苏是由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成。下面康网小编就为大家介绍一下怎么制作提拉米苏这种蛋糕吧!

　　提拉米苏的制作

　　材料

　　忌廉、软芝士、咖啡酒、蛋黄、鱼胶粉、砂糖、青柠檬汁

　　步骤

　　1、先在蛋糕模上用牛油纸封好底部，均匀铺好饼底

　　2、将咖啡酒均匀地洒在饼底上，充分入味约30分钟

　　3、在忌廉里加入蛋黄，然后加糖、青柠檬汁、盐打匀

　　4、用水将鱼胶粉开稀，再以热水溶开，倒进芝士里

　　5、混合后在芝士浆里加入打起的忌廉，打均匀，将已经混合的芝士馅料加进预先做好的饼底上，再放上雪柜约六小时

　　6、加上可可粉及糖粉作装饰就大功告成 大厨指导 无可否认，做提拉米苏的确有一定的难度，对于许多人来说，未能成功做出一个象样的蛋糕，必定是某个过程出了乱子，分量、手法、次序、温度。细心揣摩，就能成功地做个属于自己的漂亮蛋糕。

　　扩展阅读：提拉米苏制作的注意事项

　　1、忌廉要打得起，容器及工具要干净，即无多余的油和水。

　　2、放材料的时候要均匀，不要一下全部倒入。

　　3、鱼胶粉要先用冻水溶开，才放进热水中溶开。

　　4、要注意加材料时的顺序。

　　5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕.

　　6、若做绿茶味或咖啡味;只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。