鲶鱼炖豆腐是哪的菜

　　鲶鱼炖豆腐是一道很有特色的东北菜，味道特别鲜美，鲶鱼滑嫩无小刺，适合老人孩子食用。豆腐也软嫩，吸足了汤汁。做法也不难。下面康网小编就为大家介绍一下鲶鱼炖豆腐吧!

　　鲶鱼炖豆腐的做法介绍

　　主料：鲶鱼600克,豆腐(北)500克辅料：香菜15克

　　调料：豆瓣酱1大勺、干辣椒10个、泡椒4个花椒1小把、大葱10克、姜10克、蒜10克、料酒适量

　　鲶鱼炖豆腐的特色： 　　汤色奶白，咸鲜味美，营养丰富。

        1、炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜;

　　2、炒出香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒;

　　3、加入高汤或清水烧开备用;

　　4、沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时;

　　5、加入豆腐再炖十分钟;

　　6、加入香菜和芹菜段即可出锅。

　　扩展阅读：鲶鱼的营养介绍

　　营养价值鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。营养信息营养素含量(每100克)，热量(大卡)146.00，碳水化合物(克)3.10，脂肪(克)8.00，蛋白质(克)15.40