柿子炒鸡蛋

　　柿子炒鸡蛋是一道做法简单，但是营养价值却很高的菜品。当然美味的菜肴，除了会吃，还要会做，那么柿子炒鸡蛋怎么做呢?下面康网小编就为您详细介绍。

　　柿子炒鸡蛋的做法介绍

　　柿子炒鸡蛋的原 料

　　主料：鸡蛋130克，西红柿200克。

　　调料：葱花、猪油60克，精盐、糖、味精、淀粉适量。

　　柿子炒鸡蛋的制作过程：

　　1、西红柿洗净放开水锅内烫一下，捞出用水投凉，剥去外皮切成桔子瓣块，鸡蛋打放在碗中加少许盐搅匀。

　　2、炒勺加油上火烧热，先倒入蛋液，用手勺轻轻推炒成片状，捞出。再烧油，炒勺内放葱花提味，再放入西红柿，随即加少许糖，减少柿子的青酸味，在加盐，放入炒好的鸡蛋炒拌均匀，出锅前加味精，可用少许淀粉拢好芡，加明油出勺装盘。

　　友情补充：

　　1、鸡蛋比较吃油，捞出前最好挤一下，记住炒西红柿前要捞出，否则味不地道;

　　2、捞出鸡蛋后个人建议不要再加油，因为上面有挤油的步骤，再者少吃点油健康;

　　3、葱花是一定要放的，有条件最好用香葱;

　　4、糖是一定要放的，我们小时候吃的西红柿可能不放影响也不大，但是目前的西红柿大多催熟的，不放就有酸涩的味道，要是赶上有没有熟的西红柿，更应该多加点糖;

　　5、炒西红柿时候如果之前焯过(热水烫过)可以少炒会，如果喜欢带皮炒，一定要炒出红汤才好;

　　6、炒出汤后加盐(根据个人口味这时候可以加鸡精)，然后加蛋，稍微多炒会，便于两种材料相互入味。

　　扩展阅读：番茄的营养分析

　　据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

　　番茄中就含有丰富的抗氧化剂。 而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。

　　番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。

　　每100克番茄的营养成分：

　　能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克

　　6核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克，磷24毫克

　　钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06 毫克

　　番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的;按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。由于受到有机酸以及维生素P的保护，不必担心西红柿会因为煮熟加热而流失营养素。