牛肉炖柿子

　　牛肉炖柿子是一道营养价值极高的菜肴，相信很多朋友都爱吃。当然好的美味除了会吃，还要会做，那么牛肉炖柿子怎么做呢?下面康网小编就为您详细介绍。

　　牛肉炖柿子的做法介绍

　　材料:牛肉300g，西红柿200g，调料：料酒5g，酱油10g，花椒2g，大料4g，桂皮4g，草果4g，盐8g，鸡精2g，姜片3g，葱花3g，蒜片3g，香菜1g，牛奶10g，啤酒50g

　　做法:1、用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片。

　　2、牛肉入沸水锅中焯水，加一点儿牛奶，控干水份备用。

　　3、炒锅中放油，大火烧热，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入焯水的牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒。

　　4、水开15分钟后，转小火炖1个小时，

　　5、放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中。

　　6、放入鸡精、盐，盐一定不要早放，否则牛肉不易炖烂。

　　7、大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。

　　扩展阅读：怎么挑选西红柿?

　　挑选西红柿时，要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的，感觉表面有一层淡淡的粉一样，捏起来很软。蒂的部位一定要圆润，最好带淡淡的青色。籽粒呈土黄色，肉质红色、沙瓤、多汁。不要买带尖、底很高或有棱角的，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，这些都是催熟的西红柿。

　　催熟的西红柿通体全红，手感很硬，外观呈多面体，掰开一看籽呈绿色或未长籽，此药虽毒性较低，但长期食用对人体有害。

　　如果西红柿当中有害物质超标了，其顶部会有像桃子似的凸起的部分，那凸起的部分即是显示有过量激素的标志。

　　越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软，因为这时不利于健康的催红素也已得到释放。