苦荞介绍

　　苦荞是什么？苦荞的功效与作用和苦荞的营养价值好像很多人不都知道，其实苦荞也会在我们生活中很常见的，与我们的日常生活中息息相关，那么现在就跟随康网小编一起来看看关于苦荞的功效与作用以及苦荞的营养价值的相关信息，让大家更多的了解一下苦荞吧。

　　

　　营养功效

　　一、 黄酮类化合物。

　　在叶、花、麸皮中含量最高，比面粉中高8倍多。主要为芦丁、槲皮素、桑色素、坎菲醇、金丝桃苷、牡荆素、儿茶素、白藜芦醇。苦荞黄酮主要有以下几种功能：

　　1、 预防、治疗心血管疾病

　　2、 降血脂、降血压、降血糖作用

　　3、增强免疫力

　　4、 抗氧化作用

　　5、 抑菌杀菌、防止脑细胞老化，用作抗癌药剂

　　6、 保护胃黏膜、修复脑损伤、抗抑郁

　　7、 促进胰岛素分泌，提高胰岛素受体的亲和力。对醛糖还原酶有抑制作用，有利于糖尿病型白内障的治疗

　　8、对脑缺血及肾脏缺血损伤有保护作用

　　二、 酚类化合物

　　原花青素(苦荞麸皮含量最高可达5.03%)、没食子酸、原儿茶酸、香草酸、丁香酸、阿魏酸。

　　苦荞多酚的生理功能：

　　1、具有抗炎症、抗变态反应、抗病毒和抗癌症特性。

　　2、具有吞噬自由基的能力，是抗氧化物的重要来源。

　　3、可减少脂类氧化和形成抗心脏病的保护。

　　4、可以抑制白血病细胞的生长。

　　三、 D-手性肌醇 。

　　对防治糖尿病有积极意义，对多囊性卵巢症有治疗作用。

　　四、 弱碱性淀粉。

　　苦荞淀粉可延缓餐后血糖的生成水平，降低血浆总胆固醇和甘油三酯的含量，保护胃黏膜。

　　五、 活性蛋白。

　　苦荞蛋白有1/3是清理蛋白，可清理体内的毒素和异物、可提高SOD的含量、抑制脂肪蓄积、改善便秘、抑制大肠癌和胆结石的发生、抑制有害物质的吸收等独特功效。

　　功效作用

　　1、抗氧化，清除体内自由基，延缓衰老，预防和治疗肿瘤、癌症

　　2、预防和治疗心脑血管疾病，对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞、脑梗塞、脑出血、中风有效

　　3、降血压、降血脂、降血糖

　　4、辅助治疗糖尿病，是糖尿病患者主粮的最佳选择

　　5、促进眼部血液微循环，增进视力，对糖尿病患者视网膜病变有效

　　6、开胃健脾、通便润肠、治疗慢性泄泻、疗胃炎，对胃酸过多有抑制作用，适合有胃溃疡史的患者食用;“莰菲醇”，有抑制幽门弯曲杆菌(一种能引起胃溃疡的细菌)的作用;

　　7、消炎、止咳、祛痰、平喘;桑色素对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌有较强的抗菌作用。 桑色素50ug/ml有抗疱疹病毒的作用，

　　8、治疗烧伤、创伤

　　9、治疗牙龈出血、口腔溃疡

　　10、治疗胆结石

　　11、治疗贫血

　　12、可安神、活气血、清热肿风痛，《齐民要术》记载：“头风畏冷者，以面汤和粉为饼，更令罨出汗，虽数十年亦愈。”

　　13、具有减肥美容、排毒养颜的功效

　　拓展阅读：苦荞茶历史传说

　　相传在古晋朝时，国君育有九子，分域而治。有年，瘟疫流传甚广，病者四肢乏力，高烧不止，吃药也无济于事。短短十日，死伤无数。顿时，军民人人自危。且说八太子殊，治国有方，素有贤名。目睹百姓食不果腹、病魔缠身，心如刀割。每日必焚香求神佑民。殊遂上书为民请命避祸，随后携民众三千，入雁门地带。每有民众生病，殊总问病在侧，重泪相伴。食粮将罄，瘟风正盛，殊与民采野果、野菜度日。这天，掌管天庭司药的神农氏采药归，化作乞儿，混在民众中，欲掌控病情，解民倒悬。殊待如宾。神农感其诚恳悯农，将疫情上奏玉帝，久无帝讯。而瘟风日盛。神农情急，遂冒死盗来玉帝雁门苦荞仙麦，撒向雁门大地。翌日，遍野雁门苦荞麦。殊率民众采收麦粒。军民不忌其苦，唯求果腹不饥。数日，瘟疾不治而愈，百姓得以安康。