糖醋黄花鱼的做法

　　糖醋鱼的做法有许多种，糖醋黄花鱼就是其中一种，那么糖醋黄花鱼的做法是什么呢?下面就随康网小编一起看看糖醋黄花鱼的做法吧。

　　糖醋黄花鱼的做法：

　　食材：

　　黄鱼2条、青椒1个、火腿小半块、姜3、4片、葱半棵、鸡蛋1个、面粉3大匙、盐少许、料酒少许、番茄酱2大匙、白糖2大匙、醋2大匙、清水3大匙、淀粉1大匙、香油少许、蔬菜丁少许(比如玉米粒、胡萝卜粒、青豆)

　　做法：

　　1、黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼肉和鱼尾先不要扔，最后摆盘的时候还会用到。

　　2、姜切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，姜片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。

　　3、腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小;再准备一些蔬菜丁;鸡蛋打散;取适量面粉备用。裹上蛋液及面粉，炸后口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。

　　4、锅中倒入适量油，烧热后将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上面粉，入锅炸酥，捞起沥干。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。

　　5、取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最后再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚后倒入水淀粉勾薄芡，再淋入香油即成。最后将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最后再放，更能增添香气。

　　扩展阅读：糖醋黄花鱼的食用指南

　　糖醋黄花鱼的食用指南：

　　糖醋黄花鱼功效

　　补肾健脑。

　　糖醋黄花鱼用法

　　佐餐食，每日1次。

　　糖醋黄花鱼应用

　　适用于肾虚引起的记忆力减退者。