粉丝的做法

　　粉丝晶莹爽滑，烹调中尤以擅长吸收其他食材的味道著称。像蚂蚁上树、肥牛粉丝煲、蒜蓉粉丝蒸扇贝都是经典名菜，此外，煲汤、涮火锅也都少不了粉丝。可是，不同的粉丝怎么吃最好，很多人却并不知道。下面康网小编就为大家介绍一下粉丝的家常做法。

　　粉丝的家常做法

　　原料：菠菜、粉丝、虾米、鸡蛋、大蒜、香菜。

　　做法：

　　1、海米提前2小时用温水泡发;

　　2、粉丝用温水泡发至无硬芯，然后在开水中焯一下，沥干水分晾凉备用;

　　3、鸡蛋液搅匀，摊成鸡蛋薄饼，凉透后，切成丝;

　　4、菠菜洗净在开水中焯一下，过凉开水，挤干，切段;

　　5、以上所有的原料混合，加盐、糖、醋、生抽、鸡精拌匀;

　　6、起油锅，油温热后，下入泡发好的海米炒出香味，盛出;

　　7、用锅内底油小火炒香蒜蓉和红椒;8、趁热浇到拌好的菠菜上，撒上香菜末，拌匀即可。

　　扩展阅读：粉丝的做法温馨提示

　　1、海米下锅之前用纸巾吸干水分，避免溅油;

　　2、蒜茸煸干水分后再下红椒，这样蒜香浓郁，还可以避免红椒糊掉;

　　3、摊鸡蛋饼时，锅内涂一些薄油即可，油太多，薄饼不容易成型。