酸辣粉丝的做法

　　“酸辣粉”系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆，更是创下在重庆解放碑的不俗成绩。下面康网小编就为大家打来酸辣粉丝的家常做法。

　　酸辣粉丝的家常做法

　　1、粉丝用清水浸泡至软后洗净备用

　　2、酸菜用清水冲洗干净

　　3、改刀切成小块，花生洗净晾干

　　4、炒锅倒油下花生炒至熟，盛出备用

　　5、锅子留底油煸香葱姜

　　6、撒入一勺芝麻和一勺辣椒面

　　7、倒入酸菜翻炒，加入少许糖，冲入清水

　　8、后放入泡软的粉丝大火煮开

　　9、加入一勺豆瓣酱煮两分钟关火，倒入香醋，酌情加入食盐，最后撒上香菜，淋上少许香油

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　　1、酸菜事前最好用清水冲洗一下，不然味道会有些冲。

　　2、花生炒好后留有底油烧热后爆香葱姜末，加入一勺辣椒面和一勺芝麻炒香

　　3、下入酸菜炒香调入适量的白糖，中和酸味

　　4、兑入清水烧开后下入泡软的粉丝烧开加入适量的豆瓣酱

　　5、最后尝一下咸淡再调入食盐。最后撒上香菜淋少许香油即可