藕的做法大全

　　藕一般怎么做？藕是我们生活中常见的菜肴，但是藕一般怎么做呢?相信能详细说出来的人并不多，下面让康网小编和你一起来看一下藕有哪些做法吧。

　　藕的介绍

　　藕，又称莲藕，属睡莲科植物，莲的根茎。肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。藕原产于印度，后来引入中国。

　　藕的做法大全

　　卤藕片

　　用料：藕一两节、生姜两片、干辣椒三四个、花椒十几颗、香叶两片、 八角两三个、桂皮一两段、

　　冰糖几块、盐两勺、香菇蒂三四个、生抽两大勺

　　做法：

　　1、挑选表面颜色浅的嫩藕，去皮切片洗净。

　　2、锅中烧开水，加所有调料及藕片小火煮30分钟，关火再泡30分钟。

　　3、捞出晾凉即可食用。

　　梨藕汁

　　用料：梨一个、藕一段、纯净水100ml 、蜂蜜一大勺

　　做法：

　　1、 梨去皮去核，切小块。藕去皮切小块(处理藕的时候动作要快，否则藕会发黑，或者切好泡在滴了白醋的水里，可以有效避免藕发黑)

　　2、处理好的梨和藕放入榨汁机，倒入100ml纯净水(不放水太干，很难打)，搅打细腻

　　3、搅打好梨藕汁用纱布或者筛网过滤。

　　湘乡回锅藕

　　用料：莲藕1节、芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣、辣椒酱1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺

　　做法：

　　1、莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片。

　　2、汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟。

　　3、捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀。

　　4、锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦。

　　5、捞出藕片，沥干多余的油。

　　6、锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油。

　　7、放入藕片，加入生抽，翻炒均匀。

　　8、放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可。

　　扩展阅读：藕功效主治

　　补中养神，除百病。常服，轻身耐老，延年益寿。补益十二经脉血气，平体内阳热过盛、火旺。交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，并除寒湿，止脾泄久痢，女子非经期出血过多等症。生食过多，微动气。捣碎和米煮粥饭食，使人强健，蒸食也好。大便燥涩的人不能吃之。莲是益脾之果。