莲藕介绍

　　莲藕都能做什么菜？莲藕是我们生活中常见的蔬菜，可生吃也可做菜，但是莲藕都能做什么菜，，它的营养价值又是什么？相信能详细说出来的人并不多，下面让康网小编就来告诉你吧。

　　莲藕介绍

　　原产于印度的睡莲科植物，。在中国的栽培历史较长，藕在中国诸省均有栽培，藕的品种有两种，即七　　孔藕与九孔藕。山东省、河北省、河南省一带较多栽培九孔藕，该品种质地优良，它的根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，人们均爱食它。莲的各部分名称不同，均可供药用，莲的柄名荷梗，叶名荷叶及荷叶蒂。荷花蕊名莲须，果壳名莲蓬;果实为莲肉或莲子，其中的胚芽名莲心，莲的地根茎名藕。

　　莲藕能做的不同菜色

　　莲藕可以做很多不同的菜。

　　例如：

　　1、藕粉鸽蛋羹

　　2、桂花紫米藕

　　3、糯米藕片

　　4、红烧藕丸

　　5、豆沙藕丸

　　6、猪骨莲藕鲜菇汤

　　7、芦蒿炒莲藕

　　8、番茄鲜藕橙杯

　　9、糖醋藕丝

　　10、黄豆莲藕排骨汤

　　11、莲藕猪骨汤

　　12、藕丝薏仁绿豆汤

　　13、莲藕双圆汤

　　14、筒子骨炖湖藕

　　15、桂花糯米藕

　　16、腊鸭焖藕

　　17、酸辣藕带

　　18、瓜条拌藕片

　　19、白莲香藕

　　20、玫瑰藕粉圆

　　21、果珍莲藕

　　22、金粒藕夹

　　23、星星藕片

　　24、香辣莲藕

　　25、剁椒藕丁

　　26、藕粉饺

　　27、桂花糖藕

　　28、冰糖糯米莲藕

　　29、糯米藕

　　30、莲藕煲猪蹄等等

　　莲藕的营养价值

　　在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。

　　藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。鲜藕汁可治疗烦渴、泌尿系感染、鼻血不止，煮烂食用可治疗乳汁不下。

　　藕既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。藕不论生熟，都具有很好的药用价值。中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消淤凉血、清烦热、止呕渴，适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消淤作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕，其色由白变紫，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血、调中开胃之功效，实为老幼体虚者理想的营养佳品。

　　平时食用藕时，人们往往除去藕节不用。其实藕节是一味极好的止血良药，其味甘、涩，性平，含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血，如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。民间常用藕节六七个，捣碎加适量红糖煎服，用于止血，疗效甚佳。

　　扩展阅读：莲藕烹饪提示

　　1、藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

　　2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

　　3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

　　4、煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。