炒藕片的做法

　　藕片怎么做？突然提出这个问题，相信大家一时肯定也想不起来。藕片是我们生活中常见的食物 ，但是藕片到底是怎么做呢？下面让康网小编和你一起来看一下藕片是怎么做出来的吧。

　　炒藕片特点

　　炒藕片制作简单，营养丰富，口感良好。是冬季必备佳肴之一。

　　炒藕片的做法

　　制作材料：

　　鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克

　　做法：

　　1、鲜藕切薄片，过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。

　　2、将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。

　　3、炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。

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　　将嫩藕切成薄片，入锅爆炒，颠翻几下，放入适量食盐、味精便立即出锅。这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁。如果炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。

　　藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物质，另一方面，防止其变色，炒出其色不好看。 煮藕时忌用铁器，会使藕发黑。