绿豆沙的做法

　　中华美食则誉满天下，中国的菜肴美食精彩纷呈，那么你知道绿豆沙是怎么做的吗?下面就随康网小编一起看看绿豆沙的做法吧。

　　绿豆沙简介

　　绿豆沙是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿。绿豆，味甘，性凉，功效：有清热、解毒、祛火之功效，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。许多人在进食油腻、煎炸、热性的食物之后，很容易出现皮肤痒、暗疮、痱子等症状，这是由于湿毒溢于肌肤所致。绿豆则具有强力解毒功效，可以解除多种毒素。现代医学研究证明，绿豆可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。

　　绿豆沙的做法

　　1、先将绿豆清洗干净，用水浸泡。大约泡一天。

　　2、将绿豆的皮泡开，用手心轻轻搓揉，绿豆皮能掉下来。

　　3、将绿豆皮全部去掉。这一步可能有些费事。

　　4、将去皮的绿豆加2倍水，放入高压锅煮约30分钟。使其成为豆沙。

　　扩展阅读：主要功效

　　1、增强食饮：绿豆味甘，性凉，无毒。所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能 ，为机体许多重要脏器营养所必需。

　　2、降血脂：绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，达 到降血脂疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。

　　3、降胆固醇：绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸， 加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。