酸辣蕨根粉的做法

　　炎热的夏天到了，人们的饮食开始喜欢清凉可口的菜肴。好吃又养生的酸辣蕨根粉肯定很多人吃过，但是酸辣蕨根粉怎么做呢?怎么做酸辣蕨根粉才最好吃呢?下面就让康网小编带大家学习下酸辣蕨根粉的做法。

　　制作蕨根粉提需要原料：

　　蕨根粉100g、新鲜小辣椒5个、香菜2棵、醋4茶匙、盐1/4茶匙、生抽1茶匙、香油1/2茶匙。

　　蕨根粉的做法：

　　1、香菜和辣椒洗净备用。

　　2、将蕨根粉提前2小时浸泡于凉水中，小红椒切片，香菜切段备用。

　　3、煮锅中烧开适量水，水开后关火，将浸泡过的蕨根粉倒入锅中，盖上盖子，不用开火，在开水中浸泡10分钟。

　　4、蕨根粉在开水中浸泡至无硬芯后捞入装有凉开水的大碗中，浸凉备用。

　　5、小碗中加入切好的辣椒，再分别加入醋、生抽、盐和香油搅拌均匀。

　　6、浸凉的蕨根粉捞出，滤掉多余的水分装盘，将刚才配好的调料加入后，搅拌均匀即可食用。

　　扩展阅读：蕨根粉的养生功效

　　蕨根粉，顾名思义，就是蕨类植物的块根加工成的粉条或粉皮状的食物。这种特产于秦岭一带的食物，比起粉丝粉条来，它其貌不扬，肤色黝黑，但也正是让人难以接近的颜色，让它更适合女性朋友和老年人吃。它抗氧化，某种程度上能使你更年轻，虽是淀粉类，但吃了却不会发胖。很适合广大像我我这样贪吃却又不想发胖的女性人群。