武大郎烧饼的做法

　　武大郎烧饼怎么做？烧饼是大家都很喜欢吃的东西吧，关于武大郎烧饼的做法介绍大家都知道么？毕竟像是烧饼这种经常吃的东西，在我们的日常生活中可以说是熟悉的不能再熟悉的东西了，那么下面康网小编就来告诉大家武大郎烧饼的做法介绍，让大家更多了解一下武大郎烧饼吧。

　　原料： 肉馅400克面粉500克粉条一把葱一棵姜5片

　　调味料： 盐一小勺辣椒酱一勺鸡精一小勺糖一勺料酒一勺生抽一勺麻油一小勺成品

　　做法：

　　1、葱切丝和姜片一起泡水15分钟，把粉条放入开水锅中煮一分钟，捞出控水晾凉后切小段

　　2、肉馅中加葱姜水，料酒，生抽，盐，麻油，糖，鸡精拌匀后，再加辣椒酱，粉条混合均匀3面粉加适量的冷水和成较软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟

　　3、分割成小面团擀成薄面皮，放上馅，再盖上一个面皮，把四周的面皮压紧，顺着边捏出小折

　　4、饼铛加热放入比炒菜多一些的油，把馅饼烙的两面金黄即可。

　　拓展阅读：宗周村烧饼做法

　　周村烧饼是山东淄博市周村的传统名点。它以薄、酥、脆的独特风味，制作周村烧饼要经过配方、延展成型、着麻、贴饼、烘烤等多道工序。而配方、成型和烘烤则是制饼的关键，特别是烘烤的火候、非名师高手，很难达到“炉火纯青”的地点。所谓“三分案子七分火”、“火中求财”都是制饼师傅的多年经验。

　　周村特产烧饼其薄如纸的生饼坯理用手工延展而成的，制饼大师手持面剂，右手旋饼，饼如飞轮，转眼之间，一只只似乒乓球大不的面团儿便变成了薄如蝉翼的生饼坯。延展、着麻、贴饼，动作轻巧灵活，一气呵成，将旋好的饼坯，用手轻轻揭起，唰地一下放在摊满芝麻仁的木盘内一蘸，又迅速揭起，啪的一下，反托在右手指背上，送入炉堂……，操作自始至终，明快熟练，犹如变魔术一般。

　　烧好的周村烧饼，色泽淡黄，形圆而薄，正面粘满芝麻仁，背面布满酥孔，吃起来，酥脆焦香，但香而不腻。周村烧饼饼分甜、咸两种，甜饼酥脆甜香，咸者爽脆味美。