豌豆苗的做法

　　豌豆苗是我们常见的蔬菜，那么豌豆苗的家常做法有哪些呢?下面就随康网小编一起看看豌豆苗的做法吧。

　　豌豆苗的做法：

　　炸豌豆苗

　　特点:金黄透绿,响亮可口。

　　原料:

　　豌豆苗、面粉。调料:盐、胡椒粉。

　　做法:

　　1.豌豆苗洗净控干水分。

　　2.面糊加调料搅拌均匀。

　　3.将豌豆苗挂面糊入油锅炸至金黄出锅装盘即可。厨师提示:油温不宜过高。

　　酒香豆苗

　　特点:清淡可口,别有风味。

　　原料:

　　豌豆苗。

　　调料:

　　白酒、盐、糖。

　　做法:

　　1.豌豆苗洗净控干水分。

　　2.将豌豆苗放入油锅加数量适宜盐、糖翻炒。

　　3.出锅前烹入几滴白酒,装盘即可食用。厨师提示:白酒要在出锅前喷。

　　碧波海鲜羹

　　特点:色泽碧绿、鲜香适口。

　　原料:

　　豌豆苗、鲜虾、干贝、鸡蛋。

　　调料:

　　盐、胡椒粉。

　　做法:

　　1.将洗净的豌豆苗切碎取汁,虾仁汆水备用。

　　2.锅内放入高汤和豆苗汁,加调味料调味。

　　3.放入虾仁、干贝后勾薄芡,最后加鸡蛋清搅拌均匀即可。

　　厨师提示:取豆苗汁时需用沙布过滤。

　　扩展阅读：豌豆苗的营养价值

　　豌豆苗的营养价值：

　　在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

　　1. 增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

　　2. 防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

　　3. 通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

　　食疗作用：豌豆味甘、性平，归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。