黄豆猪脚汤的做法

　　黄豆猪脚汤怎么做？黄豆是大家都很喜欢吃的东西吧，黄豆猪脚汤的做法有哪些大家都知道吗？毕竟像是黄豆这种经常吃的东西，在我们的日常生活中可以说是熟悉的不能再熟悉的东西了，那么下面康网小编就来告诉大家黄豆猪脚汤的做法介绍，让大家更多了解一下黄豆猪脚汤的做法有哪些吧。

　　材料

　　黄豆、猪脚、胡椒粒、汤粉、姜、盐。

　　制作方法

　　1.猪脚用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮;黄豆提前浸泡1小时，

　　2.猪脚内加入清水、姜片煮沸，撇沫;

　　3. 加上酒、胡椒粒、汤粉及黄豆，加盖，用文火焖煮;

　　4. 至半酥，加精盐，再煮1小时即可。

　　说明

　　猪脚中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化成明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润，明显减轻已有的皱纹，富含胶质，可以快速补充胶原蛋白，让皮肤光滑有弹性。

　　去除猪脚腥味的方法

　　在汤中加入10余颗胡椒粒与猪脚同煮，便能去除猪脚的

　　腥臊味。此外，在烧制猪脚时加入1小勺醋能促使胶质分解出钙，此外，醋还可使蛋白质易于被人体吸收。

　　拓展阅读：天麻竹荪煨乳鸽

　　鸽肉性温味甘，是高蛋白、低脂肪，并含有18种氨基酸及多种微量元素的滋补佳品，对调节人体大脑神经系统，改善睡眠、增进食欲、帮助消化、激活性腺分泌和脑垂体分泌，以至全面平衡人体机能，调理并强壮身体，有着特殊的食疗效果。

　　材料：天麻、花旗参、竹荪、乳鸽、枸杞

　　制作方法：

　　1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过;

　　2. 将乳鸽放下炖锅中，加入天麻、竹荪、花旗参和枸杞，加水加盖原锅隔沸水炖3小时以上即成。

　　做汤不宜炝锅要烫煮

　　做汤的特点是汤清汁亮、开胃解腻，如果用葱、蒜炝锅，不仅会使汤汁浑浊，还会使汤汁油腻过重而失去新鲜风味。对于制汤所用原料，如鱼、肉等，只有烫煮后才能去除腥味、异味及残留的血污尘垢，先用沸水烫煮一下再洗净，会使成汤澄清鲜美。