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黄豆的吃法


www.cnkang.com  2013-7-23  中华康网    

  黄豆的吃法有哪些?黄豆是大家都很喜欢吃的东西吧,关于家常黄豆的吃法大全大家都知道么?毕竟像是黄豆这种经常吃的东西,在我们的日常生活中可以说是熟悉的不能再熟悉的东西了,那么下面康网小编就来告诉大家黄豆的吃法有哪些,让大家更多了解一下家常黄豆的吃法大全吧。

  茄汁黄豆的做法

  茄汁黄豆的制作材料:  主料:大豆200克  调料:花生油10克,番茄酱10克,料酒10克,白砂糖5克,盐2克,味精1克  茄汁黄豆的特色:  营养丰富,风味独特。

  做法:

  1.黄豆捡去杂质,洗净,用温水泡软,捞出控水。  2.油倒入炒锅内烧热,放入黄豆、番茄酱、精盐、料酒和白糖,用大火煮滚后加200克水,改用小火烧1小时,加味精即可。

  辣黄豆的做法

  原料:黄豆,2000克;精盐,175克;八角,30克;桂皮,25克;辣椒,30克;红酒,125克;

  做法:

  (1)将黄豆洗净,锅上火加水投入黄豆,加盐,把八角、桂皮、花椒用纱布扎好放入锅中,旺火烧开后用小火慢慢焖煮。  (2)黄豆煮好后,弃取料袋,把豆装入坛内,辣椒剁碎,撒在上面,注入红酒,封好口,腌制10--15天即可食用。  特性:味鲜辣糯,可为调味料。

  拌香黄豆的做法

  ·配  料:  黄豆二斤 食盐一两 酱油一两 黄酒五钱五香粉五钱 葱花二钱

  操  作:

  黄豆洗净,倒入锅里,加水浸住豆面,倒入五香粉(也可加一钱灵云香),上旺火煮一刻钟左右,移至小火焖煮,这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料,紧盖锅盖焖至豆皮发胀,汤成浓汁时起锅,晾冷装盘。吃时可撒些葱花,滴几点香油,其味更香

  香黄豆的制作

  材料:  主料:黄豆500克,精盐100克,酱油25克,黄酒25克,五香粉13克,甘草末25克,丁香适量。

  香黄豆的特色:  咸鲜且香。  1、把黄豆洗净,倒锅里,加水没过豆子,放入丁香、五香粉,用旺火煮约5分钟后移至小火焖煮。  2、同时加盐、黄酒、酱油,盖紧锅盖,煮至豆皮生皱且卤汁浓稠时,离火,放入甘草末搅匀即成才能够黄豆。

  四喜黄豆的做法

  主料:黄豆150克、青豆粒10克、红萝卜10克、茨实10克、瘦肉10克  辅料:花生油20克、盐10克、味精12克、白糖5克、湿生粉适量。

  做法: 1、瘦肉切粒,红萝卜去皮切粒、黄豆先用清水泡透,煮熟待用。  2、瘦肉加少许盐、味精、湿生粉腌好,烧锅下油,加入瘦肉粒炒熟。  3、然后加入黄豆粒、青豆粒、红萝卜粒、茨实,调入盐、味精、白糖炒透,加入湿生粉勾芡即成。  特点:此菜色泽鲜靓,诱人食欲,清香爽口。  温馨提示: 这是一道简单的菜式,但营养丰富。黄豆一定要泡透并煮熟。

  拓展阅读:黄豆炖鸡做法

  主料:肥嫩母鸡1只(约1公斤),黄豆(约700克)(泡发好),炎腿50克,料酒25克,水发冬菇60只,盐5克,生姜2片,碎冰糖15克。做法:1、 将肥嫩母鸡放血、宰杀,净膛,去内脏,去毛后,用刀从背脊处剖开,放入开水锅中,稍烫片刻,取出,洗净血沫。2、 黄豆用温水事先泡发好,用清水多过滤几次,去除豆腥味,火腿切成厚片,水发冬菇洗净,去蒂,再冲洗干净。3、 把鸡放入瓷盆内,然后,放上黄豆、火腿片、冬菇片和生姜片,注入冷开水至八成满,加酒、盐、冰糖调味,盖严,上蒸笼锅内,炖至1.5小时至2小时左右,待肉料酥烂时,出锅,上桌,调好口味,即可。

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