千层花卷的做法

　　花卷是我们常见的，也是很多人都喜欢的美食，那么你知道千层花卷怎么做吗?下面就和康网小编一起看看千层花卷的做法吧。

　　花卷简介

　　花卷是和包子、馒头类似的面食，一款很经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。

　　千层花卷的做法

　　1、将面肥用水澥开，加面粉和成面团，静置发酵。

　　2、面饧发足，对碱揉匀后，加入白糖50g揉匀。擀成巨型薄面片，抹上香油、桂花酱，铺上剩余的白糖，叠成20层左右(约10cm)，用手轻轻按压成3cm厚的长方形块，然后把葡萄干、青梅分别切碎和瓜子仁一起撒在糕面(也可做成各种图案)，按平。

　　3、把糕坯摆入蒸锅，用旺火蒸约30分钟即可成熟，切成菱形块即可食用。

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　　做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火(电炉放 5)蒸2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。