米粉怎么做

　　米粉怎么做呢？米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。那么在家应该怎样做出像饭店里一样的可口的米粉呢?下面就跟随康网小编一起了解一下米线的做法吧。

　　肉丝米粉原料：米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油。

　　肉丝米粉制法：

　　1、肉丝，榨菜炒香，调正味，加杂骨汤，焖熟，待用。

　　2、取碗放入盐，味精，酱油，干椒粉 ，杂骨汤，熟猪油，葱花待用。

　　3、锅烧开水，下入米粉，烫熟，捞出放入碗中，浇肉丝即成！

　　原笼粉蒸制作方法

　　原笼粉蒸原料：猪排骨500克，炒米粉150克，红署50克，醪糟10克，豆瓣15克，花椒、甜面酱、精盐各5克。

　　原笼粉蒸制作：

　　1、将净猪排骨斩段加调料、鲜汤和米粉拌匀；

　　2、将红署去皮，切成方块，伴以米粉放入小圆笼中垫底，上面码放猪排骨段，置于特制的锅上蒸至烂透即可。

　　麻辣蒸肉米粉制作方法

　　麻辣蒸肉米粉原料：

　　大米1碗、糯米1/3碗、干辣椒15条(如不能吃辣，可减少至自己接受程度)、花椒30粒、八角2粒、桂皮1小段、香叶3片、香砂1粒(没有亦没关系)、小茴香15粒、丁香1粒。

　　麻辣蒸肉米粉做法：

　　1、炒锅置于火上烘干，然后倒入大米和糯米用最小火炒匀；

　　2、一边炒米的同时，用水冲洗干辣椒、桂皮、香叶和香砂，然后用厨房纸巾擦干水分，再将其煎成小块丢入锅内一同翻炒；

　　3、倒入其余剩下的各种香料入锅同炒至米变微黄即可熄火；

　　4、熄火后待其稍微放凉后倒入食物料理机或搅拌器内打磨成较粗的米粉便可使用了。

　　扩展阅读：米粉营养价值

　　1、补血益气：铁的含量高，吸收好，促进造血功能。

　　2、健脾养胃：米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。

　　3、聪耳明目：补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。