雪莲果的营养价值

　　雪莲果长的其貌不扬，但口感却不错，很多人喜欢吃雪莲果却不知道雪莲果的营养成分和营养价值，那么接下来，就由康网小编带大家了解一下雪莲果锁富含的营养。

　　雪莲果的营养成分和价值

　　国际马铃薯中心的资料表明，雪莲果含丰富的带有甜味的低聚果糖，人体内没有酶可以水解这种碳水化合物，因此难以被人吸收，糖尿病患者亦可使用。雪莲果富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质、特别是寡糖含量最高，能促进有益微生物的生长。

　　雪莲果的果寡糖含量是干物质的60-70%，其含量是所有植物中最高的，还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。日本研究并发现，每天服用3-6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。雪莲果碳水化合物很少为人体吸收，因此很适合糖尿病人及减肥者食用。果寡糖具有：

　　①促进消化，调理胃肠道;

　　②使肠内有益菌丛的促生剂，产生双歧因子;

　　③调理血液，清除高血脂，有效地控制胆固醇和糖尿病;

　　④通便、防治下痢;

　　⑤降火清毒、防治面疱、暗疮;

　　⑥提高免疫力。

　　负作用：性大寒，肠胃不好者慎食。大量食用后会出现胃寒,便溏,狂泻不止等症状。

　　拓展阅读：关于雪莲果的菜谱

　　滋润的雪莲果汤

　　材料：雪莲果一个、红萝卜一根、牛腱半斤、鸡爪两对、水一升半

　　做法：牛腱和鸡爪加水先煮，水开后撇到肉沫，慢火熬起码一到一个半小时，然后加进雪莲果和红萝卜，再熬半小时即可。

　　特点：这个汤味道鲜美，汤色清澈，非常的滋润。对胆固醇偏高者和糖尿病人还有食疗的作用，具有解毒、防暗疮、降脂调压和消滞润肠的作用。

　　雪莲果肉骨汤

　　材料：雪莲果，肉骨，姜，无花果，盐

　　做法：

　　1、肉骨飞水，加入清水、姜、无花果猛火熬煮半小时

　　2、加入雪莲果文火煲一小时，下盐调味即可

　　雪莲果鸡汤

　　材料：雪莲果500克，老母鸡1只，姜3片，盐适量

　　烹制方法(三人份)：

　　1、老母鸡洗净，斩成大块，放入沸水中焯一下，捞起沥干水。

　　2、雪莲果去皮切成滚刀块，姜切片。

　　3、瓦煲内注入适量清水，放入鸡块、姜片大火煮沸，改小火煲1小时。

　　4、加入雪莲果，再大火煮沸，小火煲半小时，加盐调味即可