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腰果的功效


www.cnkang.com  2013-7-14  中华康网    

  腰果的功效是什么?腰果是大家都很喜欢吃的东西吧,关于腰果的食疗功效有哪些大家都知道么?毕竟像是腰果这种经常吃的东西,在我们的日常生活中可以说是熟悉的不能再熟悉的东西了,那么下面康网小编就来告诉大家腰果的食疗功效的相关信息,让大家更多看看腰果的食疗功效有哪些吧。

  腰果的食疗功效

  腰果含蛋白质达21%,含不饱和脂肪酸达40%,富含钙、磷、锌、铁等微量元素,具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而其所含的脂肪多为不饱和脂肪酸,其中油酸占总脂肪酸的67.4%,亚油酸占19.8%,是高血脂冠心病患者的食疗佳果。 无论是油炸、盐渍、糖饯,皆香美可口,风味独特。与榛子、核桃、杏仁等其他坚果相比,腰果的含糖量比较高,能占到总营养成分的25%左右,而榛子的含糖量为15%,杏仁为10%,核桃则只占8%。因此,肥胖糖尿病患者一定要谨慎食用。中医观点:腰果味甘,性平,无毒。 《本草拾遗》中记载:腰果仁润肺、去烦、除痰。此外,腰果还可以健脾,脾胃不佳的朋友,常吃会有不错的保健功效。 食用提醒:腰果吃多了容易引起过敏,所以过敏体质的朋友要小心食用。

  拓展阅读:腰果熘虾仁的做法详细介绍

  主料:虾仁1000克,腰果100克辅料:火腿30克,鸡蛋清25克

  调料:猪油(炼制)100克,料酒10克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克,大葱10克,姜10克,淀粉(豌豆)18克,鸡油10克

  腰果熘虾仁的特色:虾仁滑嫩,腰果酥脆。

  教您腰果熘虾仁怎么做,如何做腰果熘虾仁

  1.葱切成花;姜切成米;熟瘦火腿切成小颗。

  2.虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往上一挤,虾肉脱壳而出(叫虾仁),放入加盐的清水中,用筷子搅一会,使虾肉上残存的薄膜脱落,再用水继续冲几遍,直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁,沥干水分,再用白净布按干水分后,用鸡蛋清和适量的干淀粉,盐调制成浆,把虾仁浆好。

  3.将腰果下入油锅,用温火炸至焦脆呈金黄色,捞出待用,用鸡汤50毫升、味精、胡椒粉、湿淀粉6克(淀粉3克加水3克)兑成汁。

  4.将一锅烧热,放入油烧到五成热时,下入浆好的虾仁,用筷子轻轻拨散滑热,倒入漏勺沥油,锅内留底油,下入姜米炒一下,随后倒入滑熟虾仁、火腿、葱花,烹料酒和兑汁,加入腰果,翻炒几下,装入盘内,淋鸡油即成。

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