小白菜丸子汤

　　小白菜丸子汤口感清淡，烹饪简单。是深受大众喜爱的家常菜。但是也有一部分人还并不知道小白菜丸子汤要怎么制作，今天，康网小编就为大家详细介绍一下如何制作小白菜丸子汤。　

　　小白菜丸子汤的做法

　　做法一

　　1、肉馅4两，搁花椒粉，要一层一层的均匀洒在上面，多放一些味道足。

　　2、切碎葱花，一定要最小最碎，放在肉馅里。再搁入一个小鸡蛋，一些盐(汤里还要搁盐，所以不用太多)，一点鸡精，姜沫一丁丁。

　　3、一个方向搅拌肉馅，几分钟后，再放入版勺干淀粉，继续搅拌。

　　4、锅中放油烧热，用葱段和姜片炝锅，搁花椒粉，炒香后到入白水，大火烧开。(此时可以换汤锅)

　　5、调中火，用小勺，一勺一口肉馅入汤锅，再烧几分钟。

　　6、撇去浮在汤水表面的肉末子。

　　7、调大火，放入小白菜。先放入根部，使之立于锅中(因根部不易熟)，差不多快熟时，叶子自然倒入锅中，2分钟后加盐，溶开后品尝一下，关火时可再放一点点鸡精。

　　做法二

　　1.猪肉剁糜加入盐(3克)、淀粉(20克)、 绍酒(10克)拌匀，搅打一下挤成肉丸;

　　2.小白菜洗净切成粗丝，粉丝用热水泡软，再用冷水冲凉待用;

　　3.将小白菜放入抹过色拉油的大碗中，加盖高火4分钟;

　　4.再加入粉丝、热高汤、肉丸子及胡椒粉(2克)、精盐(10克)、味精(2克)，加盖高火10分钟，淋上芝麻油即可。

　　拓展阅读：小白菜的营养作用

　　1. 提供营养、强身健体：

　　小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

　　2. 保持血管弹性：

　　小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

　　3. 润泽皮肤、延缓衰老：

　　小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

　　4. 防癌抗癌：

　　小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

　　5.通肠利胃

　　中医认为，小白菜养胃和中，味苦微寒，通肠利胃。小白菜富含维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。