豆腐皮怎么炒

　　怎么炒豆腐皮好吃？豆腐是大家都很喜欢吃的东西吧，关于豆腐皮怎么炒好吃大家都知道么？毕竟像是豆腐这种经常吃的东西，在我们的日常生活中可以说是熟悉的不能再熟悉的东西了，那么下面康网小编就来告诉大家怎么炒豆腐皮好吃相关信息，让大家更多了解一下怎么炒豆腐皮吧。

　　炒豆腐皮

　　水发豆腐皮250克，猪外脊肉150克。油3大匙、酱油、绍酒各1大匙，醋、白糖各1小勺，精盐、味精各1/3小勺，葱花、姜末各少许，淀粉适量。

　　做法

　　1、将豆腐皮、猪外脊肉分别切成丝备用。

　　2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入肉丝煸炒至变色，放入葱、姜末爆香，再下入豆腐皮丝，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，翻炒均匀，添少许汤，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒葱花，出锅装盘即可。

　　小诀窍:

　　特点

　　咸鲜醇香。

　　大师叮咛

　　炒制时火力不宜过旺，以免糊底。

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　　材料

　　嫩豆腐50g，油菜菜叶10g，水淀粉10ml，煮熟的蛋黄1/2个

　　做法

　　油菜叶洗净，放入滚水中汆烫一下，捞出切碎。

　　豆腐放入碗内碾碎成泥状，之后加入切碎的菜叶，调入盐和水淀粉搅拌均匀，再把蛋黄碾碎撒在豆腐泥表面。

　　大火烧开蒸锅中的水，将盛有豆腐泥的碗移入蒸锅中，蒸10分钟即可。