鳕鱼炖豆腐

　　鳕鱼炖豆腐的做法是什么？豆腐是大家都很喜欢吃的东西吧，关于鳕鱼炖豆腐的做法介绍大家都知道么？毕竟像是豆腐这种经常吃的东西，在我们的日常生活中可以说是熟悉的不能再熟悉的东西了，那么下面康网小编就来告诉大家鳕鱼炖豆腐的做法的相关信息，让大家更多了解一下鳕鱼炖豆腐的做法介绍吧。

　　鳕鱼炖豆腐

　　材料：鳕鱼500克，豆腐200克。

　　鳕鱼炖豆腐调料：花椒，葱姜蒜，蚝油，酱油，糖，香醋，料酒，盐，蒜苗，香菜少许。

　　做法：

　　1·鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。

　　2·锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。

　　3·4·炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。

　　5·炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。

　　6·放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入。

　　7·加入蚝油，酱油，糖，料酒，香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。

　　8·把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火。

　　建议：

　　鳕鱼煎至的时候不要急着翻动，会很容易碎，一面定型金黄后再翻面。

　　炖煮的时候也是一样，鳕鱼豆腐都是很容易碎的食材，不可用锅铲翻炒，只能轻轻推动才能保证鱼肉和豆腐的完整。

　　蚝油和老抽已经很有咸味了，可自己酌情添加盐的摄入。

　　拓展阅读：明太鱼炖豆腐

　　材料

　　明太鱼250克，豆腐半块，姜片，红辣椒，料酒，酱油，耗油，盐

　　做法

　　1.明太鱼洗净，切块。

　　2.入烤肉锅煎到略微变黄。

　　3.把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油。

　　4.加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入。

　　5.再添满水盖上盖，大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。

　　小诀窍:

　　煎鱼用平时用的锅煎就可以，不必非得用烤肉锅，豆腐渗出的水一定不要倒掉，一并炖汤非常鲜美.没有石锅用普通汤炖一样好味!