石磨豆腐

　　石磨豆腐的做法是什么？豆腐是大家都很喜欢吃的东西吧，关于石磨豆腐的做法介绍大家都知道么？毕竟像是豆腐这种经常吃的东西，在我们的日常生活中可以说是熟悉的不能再熟悉的东西了，那么下面康网小编就来告诉大家石磨豆腐的做法的相关信息，让大家更多了解一下石磨豆腐的做法介绍吧。

　　石磨豆腐材料

　　黄豆550g，酸浆20g，红尖椒1根，葱1根，蒜1瓣，香菜1根，酱油1大勺，醋1茶匙

　　做法

　　1.将黄豆用清水浸泡一夜，取一半放入豆浆机(豆量比较多，分两次打豆浆)

　　2.加水至指定水位线，打成豆浆，剩余豆子也按此法打成豆浆

　　3.两次打好的豆浆混合放入盆中，再次烧开，撇去浮沫

　　4.按比例慢慢加入酸浆，搅拌5-8分钟

　　5.点好酸浆后立即加盖，焖2分钟左右

　　6.将笼屉布铺在专门做豆腐的木盒子中

　　7.将凝结为絮块状的豆浆用勺子捞出，倒在木盒中，用布整齐地盖好，上面压等大小的重物，静置5分钟即成

　　8.压好的豆腐取出，切大块

　　9.将尖椒、葱、蒜和香菜全部切碎

　　10.将各种材料放入碗中，加入酱油和醋，搅拌均匀即可

　　拓展阅读：侉炖豆腐鱼

　　侉炖豆腐鱼做法：1.2.鱼收拾干净，去除腥线，控干水分剁成段(外边的都是一整条的，家里没有那么大的锅和盘);　　3.豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎;　　4.准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗净切薄片　　5.6.锅入油，小火，下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒，出香味后转中火下入五花肉片翻炒;　　7.肉变色后倒入鱼，将鱼煎一下，但不要用力翻动;　　8.调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐，然后倒入热水，没过鱼;

　　9.10.水开后下入豆腐，转中小火炖至汁稠。

　　材料

　　姜、蒜、花椒个，大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐1份，草鱼或鲤鱼1条，五花肉1小块，北豆腐1份

　　做法

　　1.鱼收拾干净，去除腥线，控干水分剁成段(外边的都是一整条的，家里没有那么大的锅和盘);

　　2.豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎;

　　3.准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗净切薄片

　　4.锅入油，小火，下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒，出香味后转中火下入五花肉片翻炒;

　　5..肉变色后倒入鱼，将鱼煎一下，但不要用力翻动;

　　6.调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐，然后倒入热水，没过鱼;

　　7.水开后下入豆腐，转中小火炖至汁稠。