炒毛豆的做法

　　毛豆其实就是我们熟悉的黄豆。毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。那么炒毛豆大家有没有吃过呢?下面康网小编就为大家介绍一下炒毛豆的做法吧!

　　炒毛豆的做法介绍

　　材料

　　毛豆一磅，葱、姜、蒜、红辣椒、老抽、生抽、糖、香油适量

　　做法

　　1、毛豆洗静，剪去两头(好入味)

　　2、放开水中汆烫3分钟捞出

　　3、炒锅下油，下葱、姜、蒜、红辣椒煸香，(蒜要多才好吃)下毛豆，加老抽生抽(或

　　者酱油膏)糖

　　4、炒熟，淋香油起锅。

　　扩展阅读：毛豆的食疗作用

　　毛豆味甘、性平，入脾、大肠经

　　具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效

　　主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

　　营养学家说：吾人每天必须摄取蛋白质，其无力付出高价去买肉食或牛乳，那么不如以廉价去买毛豆食用，即能达到摄取蛋白质的目的。

　　新鲜的毛豆，在医疗上，也有许多用途，与成熟後的黄豆，不相上下，兹将毛豆的功用略述於後∶

　　毛豆冶消瘦∶据营养学家报导，毛豆是黄豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很丰富，在科学家的实验中，曾以饲养小白鼠，结果得到体重增加，发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。