意大利面怎么做

意大利面怎么做？突然提出这个问题，相信大家一时肯定也想不起来。意大利面是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。但是意大利面的做法都有哪些呢？下面让康网小编和你一起来看一下怎样做意大利面吧。

　　一般的意大利面的制作方法

　　【一般的意大利面原料】：西红柿3个(其中1个炸成酱)、洋葱半个、黄油10克、罗勒(可以不放)、黑胡椒、盐、意大利面、火腿、青椒

　　【一般的意大利面做法】：

　　1、在锅中用文火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。

　　2、出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、，不停搅拌，大火将汤收干成酱。

　　3、锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。

　　4、起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。

　　香浓意大利面的制作方法

　　【香浓意大利面材料】：意大利面一把、培根(可用肉末代替)、洋葱、 大蒜、西红柿、番茄酱、 黑胡椒奶酪粉。

　　【香浓意大利面做法】：

　　1、先煮面条：锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油下入一小把量的意大利面不要着急用筷子搅拌让面条自然的散落 待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下即可，加盖子煮8分钟

　　2、待面条大约7-8成熟的时候 捞出用凉水冲一下让其冷却也可以放进冰水中 划散之后沥干水分淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用

　　我们可以利用煮面的时间来做酱汁

　　3、锅中加入一勺量的橄榄油将洋葱和大蒜切碎下油锅爆香 用中火慢慢炒至洋葱开始变色然后放入切好的培根或者是肉末

　　4、炒至培根出油后加入切成小块的西红柿加入适量的盐白糖调味炒至西红柿变软加入3-4勺量的番茄酱 加入半小碗水小火慢慢煮开

　　直到汤色变红西红柿软烂后 再次根据自己的口味加入白糖 适量黑胡椒盐调味即可

　　野菇烩意大利面的制作方法

　　【野菇烩意大利面材料】：意大利面100g、意大利野菇(morel)3朵、鸿喜菇1小撮、番茄半只、碎洋葱少许、碎大蒜少许、橄榄油适量、盐少许、胡椒少许。

　　【野菇烩意大利面做法】：

　　1、取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。

　　2、番茄用热水汆烫一下，去皮，切丁备用。

　　3、取一平底锅，加入适量的橄榄油炒香碎洋葱及碎大蒜，加入意大利野菇、鸿喜菇拌炒约3分钟，再加入做法2的番茄丁及白酒翻炒一下。

　　4、续放入做法1的面于锅中拌炒，最后加入盐、胡椒调味即可装盘。

　　秘诀：意大利野菇价格很贵，而且须于进口商处才买的到，所以可另外选择自己喜欢吃的菌菇类来替代，多放几种都可以。

　　意大利红酱面的制作方法

　　【意大利红酱面材料】：150G的意大利直面、一个大西红柿、一个小洋葱、五瓣蒜

　　【意大利红酱面做法】：

　　1、洋葱和蒜切末，西红柿剁成泥状

　　2、烧油，放蒜末，爆香

　　3、放入洋葱末，炒至洋葱末由浅紫色变成白色

　　4、再放入西红柿泥，翻炒片刻

　　5、关小火，盖上锅盖，煮大概40分钟，红酱就做成了

　　6、开水下意大利面，煮十五分钟，即煮至意面软掉，中间没有硬点，挑起来放在盘上，浇上红酱。

　　扩展阅读：意大利面酱的几种做法

　　自制意大利面酱的制作方法

　　自制意大利面酱材料：

　　蘑菇150克，洋葱250克，番茄150克，牛肉糜150克(以上材料可以个人口味增减)

　　蒜15克，黄油15克，食用油20克，(清油，橄榄油都行)

　　适量黑胡椒、盐、酱油、料酒或葡萄酒(都是提味，多了会起反作用)

　　(黑胡椒要多放一些，比较好吃，另外盐要多放些，自己做过有些淡~)

　　番茄酱350克，不要买番茄沙司，太甜了，买不到番茄酱就自己做(最后附上自制番茄酱做法)

　　PS：这个量够拌500克意大利面了(没煮过的)

　　自制意大利面酱方法：

　　1、洋葱切碎(刀蘸下水再切，要不然会流眼泪)，蘑菇切碎(也可以一半切碎一半切薄片)，番茄切薄片或者直接切成丁备用，蒜拍扁捣碎都行。

　　2、锅加热，倒入食用油，到发烟点后熄火放置4分钟，加入黄油并开小火，待黄油融化用中小火炒香蒜末洋葱蘑菇，盖上锅盖焖5分钟，倒入牛肉糜、可乐瓶盖一盖料酒(葡萄酒的话就2盖)，酱油少许，炒散肉糜。

　　3、个人口味加入黑胡椒粉、盐并翻炒均匀。

　　4、加入番茄酱继续翻炒至沸腾。

　　5、往锅中倒入适量清水(不要太多)，煮开后打入一枚鸡蛋并搅匀后转小火熬至酱料浓稠即可。

　　番茄酱的制作方法

　　番茄酱原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。

　　番茄酱做法：

　　1、番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。

　　2、白醋中加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。

　　3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。