素鸡怎么做

　　素鸡含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高;含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。下面康网小编就为大家介绍一下素鸡的家常做法吧!

　　素鸡的家常做法介绍

　　酱汁素鸡

　　口味：味香软糯，鲜嫩可口

　　主要材料：素鸡300克、生姜1小块

　　调味料:香油1小匙、酱油1/2大匙、豆豉1大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、白糖1/2小匙

　　制作方法：

　　1、把素鸡放入开水中，用小火煮5分钟，捞起洗净，沥干水，切厚片，放在盘上;生姜切丝;

　　2、把豆豉捣碎，加上生姜丝、香油、胡椒粉、酱油、白糖、精盐、香油拌匀，淋在素鸡上，放入蒸锅蒸9分钟即成

　　卤水素鸡的做法

　　卤水素鸡用料：　主料：豆腐皮

　　辅料：黄瓜、西红柿调料：盐、味精、白糖、酱油、五香粉、料酒、八角、花椒、香叶、辣椒

　　卤水素鸡的做法：

　　1、将豆腐皮用温水清洗，卷成卷后用棉线捆好，平锅中放少许油，将豆腐卷煎至表面微黄备用;

　　2、坐锅点火倒油，下入洋葱、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒煸香，冲入适量清水，调入料酒、白糖、盐、味精、酱油、五香粉，大火烧开后放入素鸡，中小火卤制15分钟，出锅改刀装盘，用黄瓜、西红柿装饰即可。

　　卤水素鸡的特点：五香味浓，咸香适口。

　　清蒸虫草煮鸡的制作

　　主料：素鸡400克

　　辅料：冬虫夏草10克,香菇(鲜)50克,冬笋50克,豌豆苗50克

　　调料：盐3克,料酒10克,胡椒粉2克,姜5克

　　教您清蒸虫草煮鸡怎么做，如何做清蒸虫草煮鸡才好吃

　　1、把素鸡用斜坡刀片成1厘米宽的块;把水发香菇、冬笋均切成和素鸡长短一致的坡刀片，备用。

　　2、将豌豆苗去除杂物，摘下嫩尖洗净备用。

　　3、把虫草放在小盘内，倒入适量的温开水，浸泡半小时，取出用清水逐一清洗干净。

　　4、将香菇片、冬笋片码在素鸡的中间，再把虫草、姜片间隔着码在上面，注入素汤，一定要与素鸡相平。

　　5、把素鸡上屉蒸40分钟，取出，拣去姜片。

　　6、另将素汤上火烧开，放入精盐、味精、料酒、胡椒粉，调好口味，撒上豆苗，倒入素鸡碗内即可食用。清蒸虫草煮鸡的制作要诀：此菜需用素汤约1000克。

　　扩展阅读：素鸡的知识介绍

　　素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，也可做成鱼形、虾形等其他形状。

　　素鸡营养分析：

　　1、素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;

　　2、素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

　　3、还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

　　素鸡适合人群：

　　一般人群均可食用

　　素鸡食疗作用：

　　有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。