豇豆怎么做好吃

　　豆角又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜，含有各种维生素和矿物质等。豆角怎么做好吃?嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。不过烹饪豆角要注意一下几点：炒豆角前记得要先煮熟再炒;豆角一定要焯透，以防止中毒;豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩;豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽。下面康网小编就为大家介绍一下做好吃的豇豆的办法吧!

　　做好吃的豇豆的方法介绍

　　炒豇豆做法如下：

　　一、把豇豆洗干净后，摘成段状备用。

　　二、拍扁两个大蒜，下油锅，炒出香味后，下豇豆。煸炒片刻后，加少许清水(或高汤)，最后加味精、盐即可出锅。

　　凉菜蒜泥豇豆:

　　一、把豇豆洗净切段，用开水焯熟过凉。

　　二、大蒜去皮捣成泥状，芝麻酱用水澥开，加入酱油、盐、味精、香油与蒜泥，调兑均匀，浇在豇豆上即可。制作说明：此做法可用于许多拌菜，也可加入辣椒油、白糖，味道更是美满。简单操作平味型菜肴。酸豇豆其实也是泡菜的一种。新鲜豇豆洗干净，摊开晾干。凉开水倒入瓶中。将豇豆放入瓶中，放生姜几片，干辣椒几片(新鲜辣椒会烂)，放一点花椒，一个八角，一点小茴，然后一定要放冷透的开水。盐根据水的多少来放，不能太咸，可以尝一下，水盖出豇豆就行，最后加点白酒，这样不会起白沫。一般泡3-4天泡透芯就行，捞点出来尝尝，不行在泡两天。(以上所有步骤都不能沾油，就是自己的手一定要洗干净退油，否则菜还没泡好就先烂了。)

　　炒豇豆做法如下：

　　一、把豇豆洗干净后，摘成段状备用。

　　二、拍扁两个大蒜，下油锅，炒出香味后，下豇豆。煸炒片刻后，加少许清水(或高汤)，最后加味精、盐即可出锅。

　　扩展阅读：豇豆知识介绍

　　豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。豇豆为豆科豇豆属长形豆荚，起源于非洲，多样性中心在尼日利亚。豇豆传到印度后，形成了短荚豇豆种;在东南亚或中国形成了长江豇豆亚种。 豇豆广泛分布在热带，亚热带地区。豇豆在我国栽培历史悠久，资源丰富。除个别省、自治区外，都有豇豆的生长。主要产地有河南、山西、陕西、山东、广西、河北、湖北、安徽、江西、贵州、云南、四川及台湾等。