红豆沙的做法

　　你知道红豆沙的做法吗？红豆沙不仅美味可口，并且红豆沙具有很高的营养价值，作为茶余饭后的点心是极好的。红豆沙虽然是我们生活中常见的食物，可是你知道红豆沙怎么制作吗，现在小编就来和您分享一下红豆沙的制作方法。

　　红豆沙的制作方法

　　红豆沙的制作方法一：

　　芋香红豆沙：

　　红豆沙的原料/调料

　　(1)红豆 150公克　　芋头 150公克　　水 2100㏄　　糖 90公克

　　(2)太白粉 60公克　　水 120㏄

　　红豆沙的制作流程：

　　(1)将红豆洗净，泡水3小时备用。

　　(2)将芋头去皮，切成1公分大小的小丁状，放入锅中蒸30分钟后取出备用。

　　(3)将泡好的红豆沥乾水份，加入水2100㏄以大火煮滚，然后转小火焖煮至红豆熟透，再加入蒸好的芋头丁和糖继续熬煮，一边煮要一边搅拌，直到糖完全溶化。

　　(4)等糖溶化且沸腾后，将材料(2)拌匀，倒入勾芡，熄火后盛入碗中，即可上桌食用。　　本道甜品可热食，也可置於冰箱冷藏，夏天时冰凉食用风味绝佳。

　　红豆沙的制作方法二：

　　红豆沙的材料： 红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G

　　红豆沙的做法：

　　1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时;　　\

　　2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中;

　　3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时;

　　4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味。

　　红豆沙的注意：

　　1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。

　　2、陈皮不要用太多，但要用好的。

　　3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出来太少豆。

　　4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。

　　5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。

　　红豆沙的制作方法三：

　　最简单的一种。　　红豆压烂后，用一个滤网装红豆蓉，下面放一小碗水，一点点地洗，豆沙会沉到水里而皮留在网中，全部洗好后，将豆沙带水放进锅里慢慢炒干水，加糖、加油，翻炒到粘状即可。

　　扩展阅读：红豆沙的食疗作用

　　甘酸、平、无毒、归经、入心、小肠、肾、膀胱;

　　有除热毒，散恶血。消胀满，利小便，通乳的功效;

　　主治痈肿脓血，下腹胀满，小便不利，水肿脚气，烦热，干渴，酒病，痢疾，黄疸，肠痔下血，乳汁不通;外敷治热毒痈肿，血肿，扭伤。