茄子豆角的做法

　　茄子豆角是一道很受欢迎的家常菜，它不仅营养丰富，而且做法简单。下面就来看看康网小编特别整理的茄子豆角的做法介绍吧。

　　家常茄子豆角的做法

　　食材主料：

　　250g茄子、250g豆角

　　配料：

　　适量蒜米、适量盐、适量鲜贝汁

　　制作步骤：

　　1、将豆角、茄瓜洗净备用

　　2、豆角切段备用

　　3、茄子切大概小指粗的段

　　4、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油

　　5、茄子软后捞出控油

　　6、放入豆角过油至变色

　　7、豆角变软后捞出控油

　　8、锅中留少许油，下蒜米和辣酱煸炒出香味

　　9、倒入豆角翻炒

　　10、再倒入茄子

　　11、加少许开水、盐、鲜贝汁盖上锅盖焖一会

　　12、烧至汁快收干时即可

　　扩展阅读：茄子的美容功效

　　茄子又名落苏、酷苏，是以浆果为产品的草本植物，为茄科植物茄的果实，中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值丰富，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。

　　茄子皮同样富含多种维生素，能够保护血管，常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。