如何做红豆沙

　　相信很多人都喜欢吃红豆沙，它不仅美味可口，并且红豆沙具有很高的营养价值，作为茶余饭后的点心是极好的。红豆沙虽然是我们生活中常见的食物，可是你知道红豆沙怎么制作吗，现在小编就来和您分享一下如何做红豆沙好吃。

　　红豆沙的做法：

　　原料：红豆、冰糖。红豆泡四个小时以上，然后放入高压锅中，加水，不要太多，高过红豆表面一寸多点就可以了，太多就稀了。擀面杖压碎,炒锅开小火，放入压碎的红豆和一把冰糖。原打算试试放红糖的，但后来又改主意了。一把冰糖的量少了点，俺家人都不是很能吃甜的，所以，如果超喜欢甜的朋友，要多加点。倒入炖红豆时剩的汤，那个汤经过沉淀，豆沙在下面，稍微倒点上面的浮水出去，然后把下面的豆沙全倒入锅中翻炒，炒到冰糖全部融化为止。把一个漏勺放在大碗上面，取一勺炒好的红豆放在上面过滤，去掉红豆皮，剩下红豆沙。

　　红豆沙的制作方法备注：

　　1、过滤的时候可以用纱布包住吊起来，水沥干后就剩豆沙了

　　2、南方人的做法是最后放油和糖炒。偶觉得不放油更健康，所以，没过油。

　　3、皮可以不过滤的，毕竟里面营养很多，可以打成茸后和豆沙拌在一起。

　　扩展阅读：红豆沙的吃法

　　红豆沙酥饼的做法油皮材料：中筋面粉230克、色拉油70毫升、水少许、盐少许

　　油皮做法：面粉放入盆中，加水、色拉油、盐搅匀并揉成团，放20分钟。

　　油酥材料：低筋面粉100克、色拉油50毫升

　　油酥做法：面粉放入盆中，加色拉油搅匀成团即可。

　　油酥面团做法：

　　1、将油皮揉搓成长条，再分割成所需要的小块;将油酥整成方形，再分割成所需要的小块。

　　2、油皮压扁，放入油酥包成小面团，分别将小面团擀平成长形，卷成圆筒状。

　　3、将卷好的圆筒擀成长形，再将擀好的长条面皮卷成圆筒状，即做成油酥面团。

　　酥饼做法：

　　1、将油酥面团切成小块，用擀面棍将小面团擀成中间厚四周薄的酥饼皮。

　　2、红豆沙馅(超市有卖，自己可再加些蜂蜜)包入酥饼皮，像包包子一样，将边收拢封口后轻轻压扁，然后翻过来涂上蛋黄，沾上芝麻放入烤箱。

　　3、.烤箱以170度烤30分钟，烤成金黄色即可。