长豆角的做法大全

　　长豆角是一种常见的蔬菜，相信很多朋友都爱吃，那么长豆角的家常做法有哪些呢?下面就来看看康网小编特别整理的长豆角的做法大全吧。

　　长豆角炒虾米

　　材料

　　长豆角，虾米，蒜末，辣椒糊，油，盐少许

　　做法

　　1.长豆角洗净切段,虾米搅碎.

　　2.爆香蒜末和虾米碎.

　　3.加入辣椒糊及长豆角翻炒.

　　4.放入盐及水,加盖焖至长豆角熟软及水收干就可以了.

　　砂锅长豆角

　　材料

　　豆角，泡椒，大蒜，肉末，酒(我用的是家里藏的人参酒)

　　做法

　　1.大蒜拍下切成大块，肉切成肉末

　　2.豆角用盐水泡15-20分钟，这样可以把里面多余的水分放出来

　　3.现在是很关键的一步，焯豆角，热水烧开加入少许盐和几滴醋、几滴油，然后再放入豆角，大概20秒左右捞出(豆角颜色一变就可以了)，然后迅速过凉水，就能让豆角保持鲜绿的颜色。

　　4.因为家里没有能闲置的砂锅，所以只好用炒锅了。热锅放猪油，加入大蒜，慢火炒香加入肉末、少许泡椒，盐~翻炒下加入豆角开大火[分次]加入酒(这里大家操作要小心，因为酒的酒精浓度很高，锅内会起火，操作注意安全)快速翻炒~等豆角熟了就可以大火收汁，调味(根据个人口味放醋或者放糖)出锅了。

　　核桃麻酱豆角

　　材料

　　长豆角，核桃仁，芝麻酱，生抽，食盐，醋

　　做法

　　1.豆角洗净后切成小段，核桃仁掰碎，炒香备用(我用的生的)

　　2.烧一锅开水，放入一点盐和油，放入豆角段焯熟，放凉

　　3.芝麻酱里加入生抽，水，醋和盐调匀，浇在焯好的豆角上，再撒入核桃碎即可

　　扩展阅读：豆角食用小窍门

　　小窍门1.豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。

　　2.豆角一定要焯透，以防止中毒。

　　3.豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽。