长豆角的做法

　　长豆角是一种很受欢迎的常见蔬菜，常见的食用方法可谓是不计其数。那么，长豆角的做法有哪些呢?下面就随康网小编来看看家常长豆角的做法介绍吧。

　　核桃麻酱豆角

　　材料

　　长豆角，核桃仁，芝麻酱，生抽，食盐，醋

　　做法

　　1.豆角洗净后切成小段，核桃仁掰碎，炒香备用(我用的生的)

　　2.烧一锅开水，放入一点盐和油，放入豆角段焯熟，放凉

　　3.芝麻酱里加入生抽，水，醋和盐调匀，浇在焯好的豆角上，再撒入核桃碎即可

　　长豆角炒虾米

　　材料

　　长豆角，虾米，蒜末，辣椒糊，油，盐少许

　　做法

　　1.长豆角洗净切段,虾米搅碎.

　　2.爆香蒜末和虾米碎.

　　3.加入辣椒糊及长豆角翻炒.

　　4.放入盐及水,加盖焖至长豆角熟软及水收干就可以了.

　　砂锅长豆角

　　材料

　　豆角，泡椒，大蒜，肉末，酒(我用的是家里藏的人参酒)

　　做法

　　1.大蒜拍下切成大块，肉切成肉末

　　2.豆角用盐水泡15-20分钟，这样可以把里面多余的水分放出来

　　3.现在是很关键的一步，焯豆角，热水烧开加入少许盐和几滴醋、几滴油，然后再放入豆角，大概20秒左右捞出(豆角颜色一变就可以了)，然后迅速过凉水，就能让豆角保持鲜绿的颜色。

　　4.因为家里没有能闲置的砂锅，所以只好用炒锅了。热锅放猪油，加入大蒜，慢火炒香加入肉末、少许泡椒，盐~翻炒下加入豆角开大火[分次]加入酒(这里大家操作要小心，因为酒的酒精浓度很高，锅内会起火，操作注意安全)快速翻炒~等豆角熟了就可以大火收汁，调味(根据个人口味放醋或者放糖)出锅了。

　　长豆角炒茄子

　　食材

　　主料:长豆角200g、茄子2个

　　辅料：大蒜适量、生抽1匙、蚝油1匙、盐适量、鸡精适量

　　步骤：

　　1.材料准备好，大蒜剁成末;

　　2.长豆角用盐水浸泡15分钟后洗净择长段;

　　3.茄子洗净切条状，用1勺盐腌15分钟后洗去盐分;

　　4.锅内入适量油烧热，放入一部分蒜末炒香，先下长豆角炒熟，放盐和鸡精调味后盛出，喜欢吃软的可以加些水盖盖煮2分钟;

　　5.另起一锅，倒入比平时炒菜多一倍的油，放入蒜末炒香，倒入茄条翻炒;

　　6.中小火慢慢把茄条煸至发软，入生抽、蚝油、盐和鸡精调味;

　　7.最后倒入先前炒好的长豆角翻炒几下即可

　　8.出锅

　　扩展阅读：豆角的食用功效

　　四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经;化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。