豇豆角的做法大全

　　随着夏天的到来，豇豆角作为一种应季蔬菜，受到很多朋友的喜爱。那么家常豇豆角的做法有哪些呢?下面就来看看康网小编特别整理的豇豆角的做法大全吧。

　　干煸豇豆

　　食材明细：豇豆适量、蒜瓣适量、葱花适量、青椒适量、干红辣椒适量、油渣适量、盐适量、蚝油适量、花椒粉适量、生抽适量、鸡精适量

　　制作步骤

　　1. 豇豆洗净切成段。

　　2. 青椒切成细段。

　　3. 葱花，蒜瓣，干红辣椒。

　　4. 锅里加适量油，烧热，下入豇豆干煸

　　。5. 煸至豇豆表面金黄变软，盛出。

　　6. 锅继续烧热，下入几块油渣。

　　7. 下入蒜瓣炒出蒜香。

　　8. 下入葱花。

　　9. 下入干红辣椒。

　　10. 下入豇豆。

　　11. 下入青椒。

　　12. 调入适量生抽，蚝油，花椒粉，盐，鸡精调味即可。

　　豇豆角炒虾米

　　材料

　　豇豆角，虾米，蒜末，辣椒糊，油，盐少许

　　做法

　　1.豇豆角洗净切段,虾米搅碎.

　　2.爆香蒜末和虾米碎.

　　3.加入辣椒糊及豇豆角翻炒.

　　4.放入盐及水,加盖焖至豇豆角熟软及水收干就可以了.

　　砂锅豇豆角

　　材料

　　豆角，泡椒，大蒜，肉末，酒(我用的是家里藏的人参酒)

　　做法

　　1.大蒜拍下切成大块，肉切成肉末

　　2.豆角用盐水泡15-20分钟，这样可以把里面多余的水分放出来

　　3.现在是很关键的一步，焯豆角，热水烧开加入少许盐和几滴醋、几滴油，然后再放入豆角，大概20秒左右捞出(豆角颜色一变就可以了)，然后迅速过凉水，就能让豆角保持鲜绿的颜色。

　　4.因为家里没有能闲置的砂锅，所以只好用炒锅了。热锅放猪油，加入大蒜，慢火炒香加入肉末、少许泡椒，盐~翻炒下加入豆角开大火[分次]加入酒(这里大家操作要小心，因为酒的酒精浓度很高，锅内会起火，操作注意安全)快速翻炒~等豆角熟了就可以大火收汁，调味(根据个人口味放醋或者放糖)出锅了。

　　核桃麻酱豆角

　　材料

　　豇豆角，核桃仁，芝麻酱，生抽，食盐，醋

　　做法

　　1.豆角洗净后切成小段，核桃仁掰碎，炒香备用(我用的生的)

　　2.烧一锅开水，放入一点盐和油，放入豆角段焯熟，放凉

　　3.芝麻酱里加入生抽，水，醋和盐调匀，浇在焯好的豆角上，再撒入核桃碎即可

　　扩展阅读：豇豆角的营养分析

　　营养分析

　　豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

　　1、豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

　　2、豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

　　3、豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

　　4、豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

　　【营养成份】维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等，蛋白质及叶酸。

　　适用人群一般人群均可食用。尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食;气滞便结者应慎食豇豆;豇豆要烹饪热透食用，不熟豆角易导致腹泻、中毒。