茼蒿的营养价值

　　你了解茼蒿吗，相信大家都喜欢吃吧，那么你知道茼蒿的营养成分和吃茼蒿的营养价值有哪些吗？相信很少会有人知道吧，那么下面我们就一起来看看茼蒿的营养成分和吃茼蒿的营养价值有哪些吧。

　　茼蒿的介绍：

　　茼蒿(tóng hāo)即蓬蒿。一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。亦称“蓬蒿”。

　　茼蒿的营养成分：

　　营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)

　　水分95.8克蛋白质0.8克

　　脂肪0.3克碳水化合物1.9克

　　粗纤维0.6克灰分0.9克

　　胡萝卜素0.28毫克维生素B10.01毫克

　　维生素B20.03毫克尼克酸0.2毫克

　　维生素C2毫克钙33毫克

　　磷18毫克铁0毫克

　　钾207毫克钠172毫克

　　镁19.6毫克氯240毫克

　　茼蒿的营养价值：

　　茼蒿的根、茎、叶都可食用，含有广泛而丰富的营养，尤其是胡萝卜素和矿物质含量较高。

　　其纤维细嫩，容易消化吸收，对儿童发育成长和老年人胃肠吸收不良均很有好处。另外，茼蒿中铁的含量较多，对儿童生长发育及贫血患者有一定帮助。此外，茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

　　民间以鲜茼蒿煮水代茶饮，治咳嗽痰多。鲜茼蒿捣汁冲开水慢饮，可治高血压、头昏脑涨。烦热头晕、睡眠不安，则可用鲜茼蒿与菊花(嫩苗)煎汤饮服。取茼蒿菜半斤，每天煮食。可治口臭、便秘。

　　扩展阅读：茼蒿的食疗价值

　　1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

　　2、化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

　　3、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。

　　4、润肺：滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

　　5、祛脂降压：降血压，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

　　6、安神除烦：可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。

　　7、活血祛瘀：促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。