麦芽糖的功效与作用

　　麦芽糖作为儿时喜欢的一种食物，相信大家都有所了解。那么，麦芽糖的功效作用有哪些呢?下面康网小编就为您详细介绍麦芽糖的功效与作用。

　　麦芽糖的基本介绍

　　麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味。全国各地均产。有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴;硬者系软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼，称白饴糖。药用以胶饴为佳。麦芽糖属双糖类，白色针状结晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、润肺止咳的功效。

　　麦芽糖的功效与作用

　　麦芽糖有着食用价值之余，亦有其食疗功效，它性温味甘，与水溶解后会化作葡萄糖，作为医学上的营养料，可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等，主治脾胃虚弱、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛。

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　　麦芽糖的制法：

　　1. 将淀粉与水共热成糊，冷至60度;

　　2. 加麦芽(内含糖化醇素)，保持此温度约1小时;

　　3. 再热沸即成。