番茄意大利面

　　很多人非常喜欢番茄意大利面，那么大家知道如何自制番茄意大利面吗?下面看看康网小编帮您整理的内容，关于番茄意大利面吧。

　　番茄意大利面简介

　　番茄意大利面，酸酸甜甜，开胃好吃。番茄酱最好自己熬制，不仅卫生健康，不含防腐剂，而且味道也更好。 番茄和罗勒在西餐中是常见的搭配。这两种食材虽然看似毫不相干，组合在一起却无比美味。

　　番茄意大利面的做法介绍

　　1、洋葱和蒜切末，西红柿剁成泥状。

　　2、烧油，放蒜末，爆香。

　　3、放入洋葱末，炒至洋葱末由浅紫色变成白色。

　　4、再放入西红柿泥，翻炒片刻。

　　5、关小火，盖上锅盖，煮大概40分钟，红酱就做成了。

　　6、开水下意大利面，煮十五分钟，即煮至意面软掉，中间没有硬点，挑起来放在盘上，浇上红酱。

　　扩展阅读：意大利面酱料小知识

　　正宗的意大利面原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下，意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(CreamSauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的;青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁;白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面;黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。