泡菜汤

　　泡菜汤大家了解吗？相信很多人都会喜欢它的味道吧，那么你知道泡菜汤怎么做吗？估计很多人都不是很清楚吧，那么下面我们一起来看看泡菜汤的做法介绍吧。

　　泡菜汤的做法介绍：

　　基本材料辣椒…1大勺 切好的蒜…1大勺 大葱…1个猪肉…100g辣白菜…半棵 白糖…1大勺 食用油…2大勺芝麻油…1大勺 …1小杯左右 … 韩国辣椒酱 1大勺

　　制作步骤:

　　1、先在锅里放油炒猪肉，猪肉颜色变了之后，再放辣白菜一起炒。

　　2、然后放适当的水后，放白糖和辣椒。

　　3、辣白菜半熟了之后，放粘糕、葱、蒜、芝麻油等，再煮一会儿就可。

　　制作要点:

　　用料准备：

　　1、辣白菜：要选稍酸的辣白菜，并切成4cm大小。

　　2、猪肉：切成2cm大小。

　　3、葱：先横切后，再切成4cm大小。

　　制作要点：

　　剥鱿鱼的皮的时候，也有很多方法，但最容易的方法是，去掉内脏和爪子，洗干净后，去掉水份，再用干抹布从上部剥最容易。

　　食用：

　　青菜炒鱿鱼：把洗干净的鱿鱼去皮后，放在热水里涮一下，再切成大片。青菜也切得大一些。调料酱是在辣椒酱里再放辣椒、葱、蒜、和芝麻、盐、楜椒粉等。

　　最后把准备的材料一起炒就可。

　　主材料：五花肉半斤(依个人口味加多还是加少)也有一些人喜欢用牛肉，总之你钟意 ，泡菜一棵(最好是淹很久的内种有点酸的，才够味)，辣椒粉，大葱 ，姜(依个人口味选择加还是不加)

　　你可以加些自己喜欢的配菜，不过通常最普遍的就是：豆腐，土豆，丝瓜，豆芽等等 总之您老喜欢就成、

　　调料： 豆油，酱油，盐少许，味精少许、

　　制作方法：

　　(1) 将猪肉切成小片舆酱油搅拌。

　　(2) 将切成小段的泡菜和猪肉一起放入锅里，翻炒5分钟、然后倒入一大碗水，加少许辣椒粉

　　(3)姜切碎，以强火煮开后入锅，温火炖10分钟之后加上你喜欢的配菜，再加上葱和调味料用小火慢煮即可、煮的时间长短也由你来决定,像我就喜欢吃嫩的,她则喜欢吃煮时间很久的内种：)~香啊~~~另外还有放饺子或面条煮的，都很美味、

　　又一做法准备材料：韩国式的白菜泡菜1/4棵、大葱半个、蒜泥半勺、小拇指大的小鱼10条、香油少许

　　1、泡菜最好选那种发酵程度比较高略有酸味儿的，大概切成3-4厘米长待用。如果泡菜发酵程度过高，酸味儿太重的话，可以先用清水洗一下再用。

　　2、大葱要斜着切成块。

　　3、小鱼是为了增添汤的鲜味儿的，因此最好先用清水把他泡软。

　　4、在一个大小适中的锅里，放入切好的泡菜，倒入事先准备好的小鱼和水，用中等火候炖。

　　5、泡菜基本上煮熟了之后，捞出小鱼，用手把它弄碎，再放入汤中，充分炖熟。要想使泡菜炖得更柔

　　软，还可以一边煮，一边在汤里倒入一点清水，直到泡菜炖得熟透为止。

　　6、炖熟之后，把切好的大葱和蒜泥一起倒入，因为在制作泡菜的时候，需要放入很多的佐料，包括蒜泥、生姜等等，因此在这里就不需要放很多的佐料，佐料放得多了，反而会起到画蛇添足的效果。

　　7、泡菜炖熟，汤水剩下不多的时候，倒入准备好的香油，注意不能放得太多，因为泡菜汤本身是一种非常清淡的料理，放香油只是为了减少辣味儿，增添泡菜汤的香味儿，放得太多了，就会变成油腻的饮食了。

　　扩展阅读：泡菜的副作用

　　由于泡菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，这是公认的致癌物质;并且亚硝酸盐的含量与盐浓度、温度、腌制时间等众多因素密切相关，家庭、小作坊或无严格安全检测厂商生产的泡菜更容易出现亚硝酸盐含量过高的问题。因而泡菜不宜多食。