金针菇汤

　　金针菇汤大家喝过吗？相信很多人都喜欢喝吧，那么你知道金针菇汤怎么做吗？估计很多人对此都不是很了解吧，那么下面我们就一起来看看金针菇汤的做法介绍吧。

　　金针菇汤的做法介绍：

　　食物原料金针菇，油菜，火腿，生姜，花生油，盐，味精，蚝油，水淀粉。

　　制作方法

　　1、金针菇去根洗净，菜胆去老叶洗净，火腿、生姜切丝备用。

　　2、烧锅加水，待水开后，倒入少许盐、味精、油，再加入菜胆，烫至刚熟，捞出备用。

　　3、热锅下油，放入姜丝，煸出香味后，随即倒入金针菇、火腿丝，调入盐、味精、蚝 。

　　4、油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜胆即可。

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　　一次性收菇栽培法，生物转化率高达192.60%，栽培周期比传统栽培缩短40天左右，提高经济效益78%，并且菇的株数增多、株柄增高，商品质量大大提高。其技术要点是：

　　1、按照棉籽壳84%、麦麸14%、石膏1%、磷酸二氢钾0.20%、硫酸镁0.25%、多菌灵0.55%的配方，将培养料加水，料水比为1：1.30，拌匀后装入广口瓶(袋)。

　　2、栽培料填装要松紧适度，避免后期周身出菇。

　　3、瓶(袋)装好后，将口塞好，放入常温锅中消毒，在100℃的高温下蒸煮8～10小时，若加压力锅，应在1.50千克/平方厘米的压力下持续90分钟。

　　4、高温(高压)消毒冷却后，在接种室或接种箱内的酒精灯火焰下，用接种铲把菌种块从菌种瓶中挖出移入栽培瓶(袋)内，然后放入培养室中。

　　5、在22℃～26℃的室温下进行菌丝培养，严禁低温拖长培养期，以免菌丝没发满就出菇而影响菇的产量和质量。

　　6、菌丝长满后搬入菇场进行出菇培养，之后，开瓶(袋)进行搔菌刺激出菇。

　　7、菌蕾形成后必须搞好再生管理，以促进菇蕾密度增高，然后进行套袋、盖报纸，促使瓶(袋)内形成二氧化碳浓度较高的小气候。

　　8、当菇长至4～5厘米时，应进行水分管理，同时～90%，温度应保持在8℃―14℃，并用草帘或黑塑料布在培养场地罩光，其光线强度以正常视力能模糊看清5号汉字为宜。

　　9、当菇长至15～20厘米时，即可采收。