南瓜的做法大全

　　大家都吃过南瓜吧，相信你们一定很喜欢吃南瓜吧。那么你知道家常做南瓜的做法和南瓜的做法大全介绍吗？估计很多人都不太清楚，那么下面我们就一起来看看家常做南瓜的做法和南瓜的做法大全介绍吧。

　　南瓜的介绍：

　　南瓜是葫芦科南瓜属的植物。因产地不同，叫法各异。又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，台湾话称为金瓜，原产于北美洲。南瓜在中国各地都有栽种，日本则以北海道为大宗。嫩果味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一。老瓜可作饲料或杂粮，所以有很多地方又称为饭瓜。在西方南瓜常用来做成南瓜派，即南瓜甜饼。南瓜瓜子可以做零食。

　　家常做南瓜的做法：

　　家常菜--嫩南瓜粥

　　原料：

　　嫩南瓜100g，蛤蜊100g，香油1大勺，粳米2杯，淘米水10杯，酱油1大勺

　　制作：

　　南瓜豆腐羹

　　豆腐所含的异黄酮功能类似雌激素，有益于舒缓女性生理期和更年期的不适，并可预防骨质疏松症。此外，南瓜的热量和脂肪都很低，符合现代保健之道。

　　材料

　　豆腐300克，切丁，猪里脊肉(枚头肉)75克，切丁，鲜香菇100克，去蒂切丁，蘑菇(洋菇)100克，切丁，蚕豆仁(煮熟)100克，南瓜400克，去皮去籽瓤，切片，盐1茶匙，胡椒粉1/8茶匙

　　做法

　　取一中锅，加1200毫升水，煮沸。入南瓜煮至熟透，待凉后用果汁机打成南瓜浆汤。

　　煮沸南瓜汤，加入切好的里脊肉、豆腐、香菇、蘑菇和蚕豆，煮熟。下盐和胡椒粉调味，即可食用。

　　南瓜的做法大全介绍：

　　南瓜粥

　　老南瓜100克，大米50克，食盐适量。南瓜去皮，洗净切细备用。大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待沸时放入南瓜，至粥熟时，入食盐调味服食。每日1次，可补中益气、解毒杀虫，适用于脾胃虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤、下肢溃疡等。

　　南瓜馒头

　　主料:200g南瓜,600g面粉,20g白糖;配料:适量发酵粉,适量小苏打。南瓜去皮切块,放到屉上，蒸熟。再将南瓜捣成泥状，放入面粉、发酵粉、白糖和成面团，放在温暖处发酵。在碗中放入小苏打用温水化开后倒入面团中，揉匀。将面团放到面板上揉十分钟，醒二十分钟。然后将面团搓成长条，切成小剂子，取一个小剂子，揉成圆球，用刮板在圆球上压上硬痕，上面安一颗枸杞即可，放到锅里蒸熟即可使用。[18]

　　金钟南瓜

　　主料：日本金瓜、香糯米、黑珍珠。

　　调料：橙汁、湿淀粉、芡粉等各适量。

　　制作方法：

　　将买来的金瓜去皮、去瓤，将其洗净后待用;

　　取适量的香糯米，洗净后用冷水浸泡4个小时，捞起后镶入金瓜内装盘，放入蒸笼中小火蒸2个小时;

　　取净锅加水，将湿淀粉、橙汁熬制成橙汁芡，待金瓜蒸好后浇在上面即可出锅。

　　美味特色：外润香，内甜爽，酥糯松软，米香醇厚。

　　南瓜饭此菜品外形美观，香糯润口，南瓜营养丰富，特别适合小孩和老人食用。

　　南瓜炖土豆

　　主料：土豆,南瓜

　　调料：盐,鸡精,胡椒粉

　　制作方法：

　　将土豆和南瓜切成小块，下热油翻炒至两者颜色金黄，加适量盐、鸡精、少许胡椒粉，炒匀后加水刚没过土豆南瓜，中火炖至汤汁快收干就可以了。

　　这道菜非常简单，容易操作，适合新人体验哦!

　　南瓜绿豆冰茶

　　主料：南瓜，绿豆

　　配料：糖或蜂蜜或米酒

　　制作方法：

　　将南瓜去皮切成小块备用。先将绿豆大火煮至半开花，再将南瓜块放入，小火煮至绿豆全开花、南瓜糯软即可。盛出后按个人口味添加适量糖或蜂蜜或米酒，待冷却后放入冰箱，随时取饮。是夏季消暑解渴的上佳饮品。

　　扩展阅读：南瓜的种植

　　南瓜-育苗

　　一般用育苗移栽的方法，温度低时可用温水适当浸泡催种，并覆膜保温。

　　①常用点播法，每穴2～3粒，种子尖部朝下，覆土2～3厘米，浇透水，25～3 0 oc时约1～2周发芽。

　　②有3～5片真叶时可在晴天下午选择健壮、无病虫害的小苗进行定植，每盆1株，种植深度以子叶平齐土面为宜，并浇透水。若为直播，则需疏去病弱的小苗，每穴留1株苗。

　　南瓜-日常管理

　　①定植后约10天，喷施1次稀薄有机肥，以氮肥为主。植株开始爬蔓后生长迅速，8～l0片真叶时进行第1次打顶，促使多萌发侧蔓，此时可提前搭设支架。

　　②侧蔓长50厘米以上时可采集嫩茎尖及叶柄食用，注意保留约5片叶，并用稍大的土块压住留下的茎蔓促使萌发气生根。每次采摘后喷施1次以氮肥为主的稀薄腐熟有机肥。

　　③当蔓在土面上沿盆绕一圈后，可牵引茎蔓攀爬支架，使叶片均匀分布，枝条不相互遮挡。

　　④生长到一定阶段后植株进入开花期，初期以雄花为主，可在早晨花朵将开未开时将雄花连花梗一并摘下，可供食用。

　　⑤雌花开始生长时，追施的腐熟有机肥以磷钾肥为主，并减少或停止采收嫩茎尖。必要时进行人工授粉，须在早上8点前进行。通常每株有3～5个瓜正常生长即可(大型瓜留1～2个，微型瓜可适当增加，视植株长势而定)，过多的幼瓜或雌花要疏去，并对茎蔓进行适当打顶，以免养分供应不足。较大的瓜可用网兜套好挂在牢固处，贴近地面的瓜可用泡沫塑料或木板等垫起与土壤隔离。

　　⑥若前期不采集嫩茎尖食用，则应控制水分。开始结瓜后要保证水分充足，避免干旱，并注意摘除老叶、病叶，保证通风良好。

　　南瓜-采收

　　侧蔓长50厘米以上时可采集嫩茎尖及叶柄食用。食用嫩瓜的，开花后10～15天即可采收;

　　食用老瓜的，需在开花后约5～7N，表皮硬而难以刻划、果梗木质化时再采收。充分成熟的瓜内的种子可留待来年播种，选取饱满而无病虫害的种子，洗净后在阴凉处晾干后贮存即可。